Bruselan Bruselan sukaldaritza aholkuak Little, jostailu gisa, kochanchiki brussels kimu bai helduak eta ume jaten oso antzekoak. Baina, arrazoi batzuei, aza batzuetan zapore mingots eta mingotsak ditu. Kentzeko, Bruselako kimuek ur hotzarekin bota behar dute, irakiten utzi eta ura xukatu. Ondoren, ur freskoa bota eta minutu batzuk prestatu, aurrez aurre jarrita. Gainerako amargurak frijitu egingo dira, burua erdia moztuz gero. Zapore delikatuena eta ez mingotsak buru txikiak ditu. Errezeta honetarako, Bruselan eta Bruselan izoztuak sor ditzakezu. Nahi izanez gero, fin-fin txikitutako tipula frijitu dezakezu, perretxikoak eta Bruselako kimuekin batera, baina aza honen zapore bereziari esker, ez da nahitaezko osagairik. Bruselako kimuekin, belar freskoekin apainduta, jai-mahaian zerbitzatzen dira eta plater honen zaporea benetako gourmetsetarako ere izango da.
osagaiak:- Aza Brusela 300 g
- Perretxikoak champignons 200 g
- Perrexila freskoa 1 sorta
- Sunflower findutako ekilore olioa 3 tbsp. l.
- Piper beltza 1 TSP.
- Salt 1 pinch
- 1. urratsa Bruselako kimuetatik goiko hostoak kentzen ditugu.
- Urratsa 2 Kachanchik handi bakoitza erdi edo 4 pieza moztu.
- 3. Urratsa Champignons arretaz garbitu eta onddoen hanken ertza moztu.
- 4. urratsa. Zatiak 4 zati edo erditan moztu.
- 5. urratsa. Perretxikoak azenatzarekin nahastu.
- 6. Urratsa Landare olioa frijitu zartagin batean eta beheko lodierarekin eta barazkiak estaltzeko tapa azpian 25-30 minutuz bero ertainaz, batzuetan nahastuz. Aza leuna izan behar da.
- 7. Urratsa. Denboraren amaieran, gatza eta piperra dastatzeko. Bigarren mailako plater gisa patata egosiak edo labean doa.