Gazta eta gorrixka duten azalorea Azaleko maitaleek plater hau eskertzen dute. Dastatzeko nahiko neutralak, agerian uzten du hemen. Horrez gain, platerak harrituko ditu osagaien egitura barietatea: aza leuna eta elastikoa, crackers, gazta urtu. Garagardoa eta aingurako haziak delikoki itzalaren aza. Arrautzak handiak hartu zituzten. Plater bat labean jarri nuen burdinurtxo berean, non aza hazi nintzen. Platerek ez badute uzten manipulazio hori, aza egosketa-plater berezi batera eraman behar da. Ogi apurrak prestatzeko, ogi-kuboak labean jarri behar dira 15 minutuz 180º-ko tenperaturan. Perrexilez gain, plater hau krema garratzez bota daiteke zerbitzatzen denean.
osagaiak:- Aza kolorea 1000g
- Gatza 5 g
- Perrexila freskoa 20 g
- Mostazako frantsesa (aleekin) 1 tbsp. l.
- Arrautza oilaskoa 3 pez.
- Cumin lehor 1 tbsp.
- Garagardo argia 200 ml
- Gazta gogorrak 250 g
- Gurina 40 g
- Ogia zuria 170 g
- Sunflower olio findua 10 ml
- Urratsa 1 Prestatu beharrezko produktuak: azalorea, arrautzak, gazta, berdeak, espeziak eta ogia.
- Urratsera 2 Azalore garbitu, infloreszentzia desegin. Brasetan, gurina desegiteko, gehitu barazki. Gurina beroan, beheko aza, gehitu kuminoa, frijitu sarritan nahastuz. Ezarri albo batera
- 3. urratsa. Ontzi batean, arrautza irabiatu sueztasunez, gehitu garagardoa eta mostaza eta gatza. Mugitu.
- 4. urratsa Gehitu ogia aza, 1x1 cm-ko kubo moztu eta labean pre-torradatua.
- 5. urratsa Gehitu gazta, diced.
- 6. Urratsa Nahastu eta garagardo, arrautza eta mostaza nahasketa bat bota.
- Urratsa 7 Bake estalkirik gabe 30 minututara 180ºC-ra. Zerbitzatzen denean, perrexil freskoa apaindu.