- Irina - 5 art. koilara
- Kefir - 1 beira
- Arrautza - 2 pieza
- Gurina Gurina - 50 gramo
- Salt - 2 koilarakada
- Perretxikoak (zuria, gurina, podberezoviki) - Dastatzeko (betetzeko)
- Gurina - Dastatzeko (frijitzeko)
- Gazta birrindua - Dastatzeko
1. Garbitu perretxikoak. Kendu larruazala koipetsuetatik larruazala, zuritutako perretxiko zuriak eta garauak moztu. Perretxikoak moztu ditugu. Perretxikoak zartaginean berotzen (baina ez beroa) jarri eta frijitu, gehiegizko ura lurrundu behar da. Perretxikoak gatza, gehitu gurina eta erregosia. 2. Prestatu orea. Gehitu arrautza eta gatza, gehitu soda ez slaked, kefir beira eta irabiatu denbora guztian, koilara batean, irina gehitu. 3. Olioarekin lubrifikatu eta irina pastela eran bota. Forma diametroa hogeita zentimetrokoa da. Prestatutako orearen zati txikia moldean isurtzen da. 4. Frijitu perretxikoak goiko aldean. 5. Gainerako testarekin, bete betegarria, gazta birrindua hautseztatu. Labean berotu, tenperatura ehun eta laurogeita hamar gradukoa da eta labean prestatzeko, 40-60 minutu inguru arte. Bon appetit.
Bazkariak: 6