- Izozkiak izoztuak - 900-1000 gramo (3 arrain txikiak)
- aneta, perrexil berdeak - 100 gramo
- limoi - 1 pieza
- tomatea - 1 pieza
- gatza - 1 koilaratxo
- beheko piperra - 1 pixka
- landare-olioa - 1. koilarakada bat
- Tipula - 1 pieza
Garbitu berdela, garbitu eta leundu. Grate gatza eta piperra nahasketa batekin. Berdeak garbitu, fin-fin txikitu eta pixkanaka. Tipula, tomatea eta limoi eraztunak edo erdi-erdian moztu nahi duzun bezala. Txitxarroaren atzealdean, azaleko ebakidura egin eta tipula, tomatea eta limoi eraztunak sartu. Bete arrainaren sabela berdea. Plastikozko xafla lubrifikatu landare-olio kopuru txikiarekin, arraina jarri eta ongi biltzeko. Txuleta arrainarekin labean labean jarri dugu 180 minutu 35-40 minutuz. Lurrazal urri atsegina lortzeko - sukaldaritza bukatu aurretik 5-10 minutuz, ireki paper geruza goian. Arraina marroia denean - atera labea labean eta gozoki goxoa eta delikatua!
Bazkariak: 3-4