Errezeta marinatuak saltsan errezeta Errezeta nabarmentzekoa da marinade produktuen gutxieneko zenbatekoa arraina marinatzeko erabiltzen delako. Arrain fresko izoztuak erabiltzea funtsezkoa da, beraz, zertxobait moztu ahal izango da, ertza are eta garbiagoa izango da. Sutsik badagoen arren, arrainak ongi saturatuak ditu marinadearekin, gustu atsegina eta haragi samurra ditu.
osagaiak:- Txitxarro 1 pc.
- Pepper beltz lurrean 0,3 tsp.
- Mahai-ozpina 1 tbsp. l.
- Sunflower olioa findutako 1 tbsp. l.
- Bay leaf 1 pc.
- Pepper lurrina 3 pcs.
- Sugar 0.3 tsp.
- Salt 0.3 tbsp. l.
- Baratxuri 1 ale
- Tipula 1 pc.
- Arrautza 1 g arrautza
- 1. urratsa. Izokin xerra, landare-olioa, ozpina, azukrea, tipula, erramu hostoak, baratxuria eta piper gozoa prestatu.
- 2. urratsa. Kendu berdela horrelako egoera labana mozteko. Kendu burua eta bizkarraldea, berriro garbitu kanpoan eta barrualdean.
- 3. urratsa. 2 cm-ko zabalera zatitu.
- 4. urratsa Tipula zuritu eta eraztunak moztu.
- Urratsa 5 Itzazu arraina ontzi batean, gehitu tipula, baratxuri zuritu eta txikitua. Gatza, piperra, azukrea, gatza, arraina, piper beltza, landare olioa eta ozpina.
- 6. urratsa. Nahastu, ontzi batera eraman ezazu, itxi eta hozkailuan jarri gutxienez 12 orduz. Bi aldiz jar jar dezakezu.