Worcester-en saltsa UK-en prestatzen hasi zen Lord Sandys-ek ekarritako ekimenean, errezeta India-tik egindako bidaiarako. Gaur egun, exotikoak plater famatua da mundu osoan eta aurrekaririk gabeko ospea du. Saltsa haragi eta arrainekin bakarrik zerbitzatzen da, baina, aldi berean, Caesar entsalada jarri eta "Bloody Mary" edari alkoholdun edariari gehituta. "Worcester" produkzio industriala Heinz, Cajun Power, Lea & Perrins eta frantsesen bezalako marka ospetsuetan aritzen da.
Original Worcester saltsa: errezeta
Worcester saltsaren konposizioak asko exotikoak diren osagaiak dira, nahiz eta hiri handietako supermerkatuetan erosteko erraza ez den. Baina ez ezazu etsi horri buruz, produktu arraroak zenbait produktu eta zerbitzu ezagunagoak izan daitezkeelako.
Beharrezko osagaiak
- antxoak (sprat sprat) - 2 pieza
- Tipula zuria (tipula) - 1 pc.
- baratxuri - 2 prong
- shouldots - 4 buruak
- tamarindoa (limoi zukua) - 1/4
- jengibrea birrindua - 35 gr
- lurrean piper beltza - ½ tbsp
- erramu hostoa - 4 pieza
- piper piperrak - 3 koilarakada
- lurrean intxaur muskatua - 15 gr
- curry - ½ tbsp
- chili piper - 4 pcs
- azukrea - 1/3 tbsp
- ura - 1/3
- Limoi zukua estutu eta 3 tbsp
- gatza - 3 tbsp.
- Malt saltsa (mahai-ozpina) - 1/2 tbsp
- horseradish - 1 pc
- tarragon - ½ tsp
- apioa (erro) - 1 pc.
- asafoetida (tipula zukua) - 20 gr
- molasses (erretzearen azukrea) - 5 tbsp
Urratsez urratseko instrukzioa
- Pour el bulbo blanco en vinagre durante 15 minutos. Ondoren, eskala txikian txikitu eta nahastu txikitutako azalera eta baratxuriarekin.
- Gehitu tipula eta baratxuri masa ehun poltsan. Pour jengibre, mota guztietako intxaur muskatua eta piperra. Lotu korapilo sendo bat, edukiak ezin erortzeko.
- Salda lodi batekin, limoi-zukua eta malta saltsa bota ezazu azukrea, molasses eta tamarindoarekin. Gehitu ur epela eta sukalde gainean jarri. Ordu erdi bero ertaineko beroarekin.
- Zeramikazko ontzi batean, finitutako antxoa moztu, curry eta oraindik erabilitako osagaiak. Saltatu dastatzeko eta saltsa nagusira gehitu. Sute oso txikia egin eta irakiten 15 minutu barru.
- Jarri ehun poltsa beira lehorrean. Zartagin saltsa bota eta estutu estutu oso ondo. Giro tenperatura fresko eta astean hoztu. Egunero, poltsa estutu.
- Beharrezko denbora igaro ondoren, kendu poltsa, eta saltsa iragazi gazta bidez, botila txikietan bota eta biltegiratze leku fresko batera bidali.
Nola egin vegan begetarianoa saltsa: argazki batekin errezeta
Bertsio honetan, espeziak, espeziak eta kondimentuak bakarrik prestatzen dira. Nahiz antxoak, plater tradizionalaren zatirik garrantzitsuena denez, itzalita daude.
Beharrezko osagaiak
- sagar sagardo ozpina - 2 koilarakada
- soja saltsa - 1 \ 2 tbsp
- azukre marroia - 75 gr
- lurrean jengibrea - 1 tbsp
- Mostaza 1 TSP
- Tipula hautsa - 1 tbsp
- baratxuri - 1 pieza
- kanela - 1/2 koilaratxo
- lurrean piper beltza - ½ tbsp
Urratsez urratseko instrukzioa
- Osagai guztiak ertaineko kazola batean konbinatzen dira eta azkar irakiten. Berotu beroa eta, etengabe irabiatuz, 20-25 minutuz egosi.
- Masa eztia isurtzen duen koherentzia lortzen denean, plateretik kendu, 2-3 aldiz iragazi eta hozteko iragazi.
- Botila prestatuetan sartu, estali itxi eta hozkailura bidali.
Nola egin zure etxean Worcester saltsa goxoa: argazki "Rustic" errezeta
Sukaldaritza metodo hau AEBetan oso ezaguna da. Sukaldari ezagun askok Worcester saltsa bezalako gauza bera egiten dute. Errezeta zehatza da eta hasiberrientzako zailtasunik ez dago.
Beharrezko osagaiak
- oliba olioa - 3 tbsp
- Tipula zuria - 2 pcs
- chili piper - 2 pcs
- baratxuri xehatua - 2 tbsp
- lurrean piper beltza - 1 tbsp
- antxoak - 1/2 latak
- beheko ale - ¼ Tsp
- gatza, handia - 1 tbsp
- eztia likidoa - 1 tbsp
- arto ilun ziropa - 1 tbsp
- treacle - 1 elementu
- ozpina zuri distilatua - 1 l
- birrindua, horseradish freskoa - 100 gr
- limoi bat zuritu bat
Urratsez urratseko instrukzioa
- Kazola batean, konbinatu olioa, tipula eta chili, nahastu eta berotu bero handia 3-4 minutuz biguna arte. Gehitu baratxuriak, espeziak, antxoak, gatza, limoi-zopa, eztia, arto-almibarina, ozpina, ozpina eta 2 edalontzi, berotu eta irakiten utzi.
- Gutxienez beroa gutxitu eta 6 orduz egosi estalkia itxi gabe, gehiegizko likidoa pixkanaka lurruntzen dela. Aldian-aldian irabiatu egurrezko koilara batekin.
- Amaitutako produktua bahe fin baten bidez iragazten da eta mahai gainean utzi guztiz hoztu arte.
- Beirazko ontzietan sartu, estalkiekin estali eta hozkailuan jarri.
- Mahaian zerbitzatu edozein plater, entsalada janzteko moduan erabili eta haragi eta arrainei saltsa gehitu.
Worcester saltsa sinple baten errezeta
Hau saltsa originala eta goxoa egiteko modurik errazena da, ahalegin handirik egin gabe. Kebab, gisatua edo haragi frijitua, labean arraina eta entsaladak barazkiak freskatzeko balio dezake.
Beharrezko osagaiak
- shouldots - 2 buruak
- Ozpin baltsamikoa - 200 ml
- antxoak - 10 pcs
- ketchup onddo - 3 tbsp
- Txinako soja saltsa - 2 tbsp
- Cayenne piper - 1 pc
- molasses - ½ st
Urratsez urratseko instrukzioa
- Garbitu uretan, fin-fin txikitu eta jarri beirazko ontzi batean.
- Gehitu beste osagai guztiak, ondo nahastu eta hozkailura bidaltzeko 2 astetan.
- Bi aldiz egun osoan zehar, astindu edukiontzia ondo.
Worcester saltsa: errezeta etxeko sukaldaritza errezeta
Worchester-eko saltsa egiten duen edonork ondo daki nola garrantzitsua den sukaldaritza arauak jarraitzea eta argibideak argi eta garbi jarraitzea. Bideoak zeregina errazten du eta prozesuaren xehetasun guztiak erakusten ditu argi eta garbi.