Ogia eta gatza Ogia oporretan dago etxean. Gaur egun, labean ogia egiten dugu. Barazkiak zuku distiratsuak orea koloratuko du eta ogia jai alaia eta koloretsua izango da. Landare-zukua lortzeko, beets eta beets nahikoa nahastu, zukua estutu. Azenarioak freskoak erabiliko ditugu (kolore saturatu distiratsua aukeratu). Kolore berdea espinakak lortzen duzu. Irakitu pixka bat, garbitu ezazu. Laugarren kolorea ohiko ore zuria da. Legamia eta azukrea erabiliz, orea nahastu (4 kolobok). Jarri orea leku lasai batean. Eta fantasize nola hurbildutako testuaren marrak finkatzeko. Lehenengo gozogintzaren emaitza etsita ninduen. Baizik eta, etsita, ogiaren kolorea gozogintza egin ondoren. Beetroot orea marra marroi iluna zen. Espinakak orearen kolore berdea ere iluna zen. Sukaldaritza mirsladostey esker, erremolatxa krepe prestatzeko errezeta batean, tindatutako kolorea erabiltzen du, eta ez da freskoa, nire errezeta, beets bezala. Errezeta aldatu eta ogia gozogintza berriro errepikatu nuen. Lehenengo errezeta-gabeziak zuzendu ondoren, bigarren loafoa hobeto atera zen. Printzipioz, errezeta ohikoa da ogia egiteko. Errepikatu nahi baduzu, ez da zaila izango. Hobetu errezeta hau! Nire iritziz, oraindik ere badago imajina! Zorte on!
osagaiak:- Espinakak 300 g freskoa
- Oso aireztatutako ura 40 ml
- Irina, gari 1000 g
- Semolina 200 g
- Gatza 10 g
- Oliba olioa 100 ml
- Legamia lehorra 20 g
- Ura 110 ml
- Azenarioa zukua 110 ml
- Beetroot zukua 110 ml
- Gurina 20 g
- Urratsa 1 Koloreko ogi gozogintza egiteko, zuku zukua, azenario freskoa, espinakak, ura, legamia lehorra (freskoa izan daiteke), azukrea, gatza, irina (gutxi gorabehera), semola, ur gaziaren, oliba (landare edozein ) gurina, gurina forma eta amaitutako ogia lubrikatzeko.
- 2. urratsa Diluitu 5 g legamia lehorra eta 1 TSP. azukre ur epeletan beroa 10 ml ontzi lau. Utzi beroa 15 minutuz.
- Urratsa 3 Ordubeteko gozogintza aurretik, barazki zukuak prestatu: irakiten beets, fin izoztu, zukua bota 110 ml; Azenario freskoak grater fin batean finkatu, zukua estutu ezazu 110 ml (gehitu 1 tipula zuku-zukua kolore distira); espinakak freskoak irakiten, birrintzeko, hartu polpa 110 ml; ur garbia 110 ml. Betaurreko bakoitzean gehitu koilara. Bero jarri.
- Urratsa 4 Irina 200-250 g-ko seriera eta lau edukiontzietan. Gehitu kolore berdearen masa likidoa irinarekin. Bota orea. Landatzeko prozesuan baratxuri olioa gehitzeko prozesuan, gatza gatzaren amaieran. Orea bakoitzak bere irina zenbatekoa hartzen du. Doitu zenbat irina zeure burua.
- 5. urratsa Gehitu irinaren likido horia. Bota orea. Landatzeko prozesuan baratxuri olioa gehitzeko prozesuan, gatza gatzaren amaieran.
- Urratsa 6 Gehitu erretxina likidoa masa irinarekin. Bota orea. Landatzeko prozesuan baratxuri olioa gehitzeko prozesuan, gatza gatzaren amaieran.
- 7. urratsa Gehitu masa zuria irinarentzat. Bota orea. Landatzeko prozesuan baratxuri olioa gehitzeko prozesuan, gatza gatzaren amaieran.
- Urratsa 8 Talde lau koloretako koloboks. Olio ezazu orea trinko, baina elastikoa bihurtzen da. Ogia ona da.
- 9. urratsa Jarri bob bakoitza edukiontzian. Estalkia napkin batekin. Utzi tenperatura 1-1,5 orduz. Zenbat eta luzeagoa da orea ibiltzea, orduan eta hobea da, orea landare-zukuak denez geroztik.
- Urratsa 10 Orratza berriro barruko burbuilak kentzeko. Prestatu (gurina Lohitu, irina hautseztatu) espiral batean lore zuri eta berdeen pasta orea forma. (Formulario hau oso handia da.) Aukeratu forma txikiago bat alboetan.
- 11. urratsa Gehitu ore ore baten banda.
- Urratsa 12 Gehitu erremolatxa orea. Forma napkin batekin estali. Utzi eguzkitan beste ordu batez.
- Urratsa 13 Ordua handitu egin behar da 2 aldiz. Jarri beroa 240 º C. labean. Bake tenperatura honetan 7-10 minutuz. Ondoren, tenperatura 200 ºC-ra murriztu eta beste 35-40 minutuz labean.
- Urratsa 14 Hartu ogia. Oliba olioarekin edo gurinarekin oliaren goiko lurrazala hautseztatu eta koipeztatu. Estalki lihoarekin eta utzi 30-40 minutu atseden hartzeko. Ikusten duzun bezala, ogiaren koloreak ilundu egiten dira labean.
- 15. urratsa Freskatzen denean, inprimakia gutxiago aukeratu da.
- Urratsa 16 Bigarren mailako ogiaren koloreak urtsuak eta distiratsuak dira.
- 17. Urratsa Ogia freskatu. Bazkaltzeko zerbitzaria, tipula eta baratxuriarekin, gurina.