Oilaskoa, pepinoak eta gazta Italiako sukaldaritza garai guztietako konbinazio goxoa glorifikatu zen, ez bakarrik bidaiariek, baita poeta eta idazle ospetsuek ere. Italian sukaldaritzan saturatuak eta barietateak gosea eta fantasia pizten ditu. Baina askoz ere errazagoa eta demokratikoa da beste Europako beste herrialde batzuetako sukaldaritzan baino, eta plater italiar tradizional askoren prestaketa osagaien sinpletasun eta mozorroa bereizten da. Honek pasta edo lasagna bezalako plater beroei aplikatzen zaie, baita Italiako entsaladak ere. Horren osagai ezinbestekoa da gazta, Italiako sukaldaritza enpresa ospetsuaren karta. Agian, gaztaz gain, italiar sukaldaritza aipatzen denean, oliba olioa kontuan hartuko da, entsaladen gehiengo absolutuarekin betetzen dena. Maionesa italiar entsalada janzteko erabiltzen da, baina tradizioetatik desbideratu ahal izateko, zuk zeuk prestatu oliba olioan edo prestatutako oliba maionesa erosteko. Gainera, oilasko egosia ere erabil dezakezu, baina entsalada italiarretan bustitako zapore eta usain gozoak bereziki pikantea izaten du.
osagaiak:- Oilasko bularrak 200 g ketua
- Gazta gogorra 100 g
- Arrautza oilaskoa 5 pez.
- Pepino 1 pc.
- Tipula 1 pc.
- Mahai-ozpina 2 tbsp. l.
- Maionesa 50 g
- Salt 1 pinch
- Urratsera 1 Italiako entsalada prestatzeko, pepinoak, oilasko bularrak, arrautza ketuak, gazta gogorra, tipula eta maionesa behar ditugu.
- Urratsa 2 Oilasko bularra moztu zerrendatan.
- Urratsa 3 Arrautzak irakiten gogor (10 minutuko irakite-puntutik), eta ondoren ebaki zerrendatan.
- 4. urratsa 1 pepino handi bat garbitu, zuritu ilea eta gogorra bada, eta zerrendatan ebaki.
- 5. urratsa 1 tipula txikitu erdi eraztunetan moztu, ozpina (hobe sagarrarekin) bota eta 10-15 minutuz utzi.
- 6. Urratsa. Gazta ezazu gazta grater lodia.
- 7. urratsa. Bularra, arrautza, pepinoa, gazta eta tipula bateratzea (ez dira behar tipulak ozpin) eta gehitu 2-3 koilarakada maionesa.
- 8. urratsa Nahastu ondo dena, gatza gehitu entsalada italiarrari dastatzeko.