Patate jai hori giltzurrunetako patataren errota hau da nire marka! Askotan oporretan egosten dut, baina bihurtzen da roll dela oso handia dela 2-3 egun gehiago hartzen duela! Izan ere, patata zerbitzatzeko oso zaporetsua, dotorea eta eraginkorra da, xerra neat erraz moztu daiteke, geruza batean platera edo ogitartekoak egiteko erabiltzen dena. Yolk olioa prestatzeko, etxeko arrautzak erabiltzea gomendatzen dut, eta patata hozkailuan mantendu behar da zerbitzatu aurretik! Beautiful, delicious, elegantly - amazing pate, behin betiko saiatu gomendatzen dut!
osagaiak:- Txerri gibela 1000g
- Gantz freskoa da 300 g
- Tipula 1 pc.
- Azenarioa 1 pc.
- Gurina 200 g
- Oilasko arrautzak 8 pz.
- Salt 1.5 Tsp.
- Pepper beltz lurrean 0,3 tsp.
- Urratsa 1 Gibelaren errota bat egiteko, txerri gibela, hirugiharra freskoa, tipula, azenarioak, gurina, arrautza gorringoak, gatza, piperbeltza beltza.
- 2. urratsa Azalaren zati ertaineko larrua moztu.
- Pasoa 3 Pork gibela, garbitu lehor paperezko eskuoihal batekin, forma edozein ertaineko zati txikitan ebaki.
- 4. urratsa Frijitzeko zartagin batean frijitu gantza lehenengo koipe kopuru handia desizoztu arte eta gero gibela gehitu. Frijitu bero ertainaz, noizean behin nahastuz.
- Urratsa 5 Azenarioak eta tipulak garbitu dira, azenarioak eraztunak moztu eta tipula txikietan.
- 6. Urratsa. Gibela frijitu argitu arte (5 minutu inguru frijitu ondoren). Gatza eta piperbeltza bota.
- 7. urratsa Gehitu txikitutako barazkiak.
- Urratsa 8 Estalkia tapa batekin estali eta gibela bero baxukoa prestatu arte, eta, aldi berean, aldi berean nahastuz. Gibela prest dagoenean, zartagina plateretik kendu eta bere edukia erabat hozten da.
- Urratsa 9 Oraingoan 8 arrautza gogor irakiten ditugu. Horiek garbitzen ditugu shell-tik.
- Urratsa 10 Gorringoak kendu egiten ditugu, ez dugu proteina behar.
- 11. urratsa Hoztutako gibela, gantzarekin, azenarioekin, tipulekin eta zukuarekin batera, gibelaren erretzeaz osatua, haragi-molde baten bidez pasatzen dugu sareta maiz.
- Urratsa 12 Kendu koilarakada hepatikoa masa gainean, leuntasuna eta plastikotasuna emanez. Itsatsi apur bat heze izan behar du!
- Urratsa 13 Urdaiazpikoak irabiagailu baten bidez.
- Urratsa 14 Askotariko masa izugarria bihurtzen da.
- Urratsa 15 Gurina bigunez egindako gorringoak lotzen ditugu.
- Urratsa 16 Gurina igurtzitzen dugu gorringoak koilarakada batean, azkar, asko presionatuz.
- 17. urratsa Mahaiaren gainean papera zabaltzen da, gibeleko hosto mehea, lodiera berdina eta berdina geruza geruzaren eremu osoan.
- 18 urratsa Gibeleko patataren gainean gorringo olioa bota eta pasta itsatsi itsatsi, ertzetako bat apur bat erortzen. Erraz egin koilarakada bat, ur beroarekin eroriz segundo batzuetara eta lehortu.
- Urratsa 19 Orain, alde batetik, paperarekin laguntzera, roll estua tolesten dugu. Giroa pizten dugu; papera itsatsi egiten dugu, berriro itsatsi egiten dugu, papera hartzen dugu eta papera berriz ateratzen dugu.
- Urratsa 20 Beraz, itzulbiratu roll osoa.
- 21. Urratsa Roll zen oso handia. Hozkailuan biltegiratzeko erosoagoak diren 2 piezatan moztu nituen.
- Urratsa 22 Itzulbiratu paperarekin eta hozkailuan utzi gutxienez gau batean.
- 23 urratsa Gomazko loaf labean moztutako xerra xehatu eta xehatu gabe moztu egiten da eta ez da xehatu eta moztu oso ederra gorringo olioari esker.