- Oilaskoa - 1/2 pieza
- Sorrel - 400 gramo
- Patatak - 5 pieza
- Azenarioa - 1 pieza
- Tipula - 2 pieza
- Tomateen lurra - 200 mililitro
- Aneta berdeak, perrexila - 50 gramo
- Arrautzak - 3 pieza
- Salt - 1. koilara (zaporea)
- Sour Cream - 100 gramo
- Piper beltza - 2-3 pixkatxo
- Txerri-babarrunak labean - 1-2 Art. koilara
- Ura - 2 litro
Salda prestatzen dugu. Oilasko trokel txikitua ur hotzetan, gatza eta sukaldean jarri sukaldean. Salda irakiten denean, kendu aparra. Garbitu eta garbitu nire barazkiak. Tipula eta azenarioa gehitu. Sartu gantzaz urtuarekin. Urdaiazpiko barazkiak birrinduz gero, gehitu tomate xehatua eta 5 minutu gehiago frijitu. Patatak garbitu eta kubo txikietan moztu. Bidali patatak zartaginean salda. 15 minutu igaro ondoren, gehitu errea. Sorrel arretaz eta fin-fin txikituta. Mahaiari bidaltzen dizugu. 5 minutuz egosi. Egosi arrautzak. Cool, garbitu eta moztu kuboetan. Gehitu borscht-era sukaldaritzaren amaieran. Zuzenean zuzenean gehitu ditzakezu platera berdeekin. Borscht saiatu gara, gehitu piper beltza eta, behar izanez gero, gatza. Plater prest dago! Ez ahaztu plater bakoitzean txikitutako berdeak eta gazi-krema gehitu. Mahaiari galdetu nion!
Bazkariak: 5-6