Errefautxo prestatzen dugu entsalada hauen hotzetara iristearekin lotzen da, udaberriko pepinoak eta tomateak oso urrun daudenean, errefautxo bezalako erro errota erabilgarri bat gogoratzen dugu. Arrautza beltz tradizionalak kontrastea dakarrelarik, entsaladak maiz erabiltzen dira berdeak (Magellan), egitura eta zaporea leunagoak baitira. Entsalada gustukoagoak, azenarioak eta gaztak erradikziora gehituko dira eta baratxuri zapore kontua da. Ez ezazu ahaztu denboraldi hotzetan entsaladetan.
osagaiak:- Rabe berdea 1 pc.
- Azenarioa 1 pc.
- Gouda gazta 50g
- Baratxuri 1 ale
- Maionesa 1 tbsp. l.
- Salt 1 pinch
- Urratsera 1 entsalada prestatzeko: errefautxo, azenarioak, gazta erdia, baratxuria eta maionesa (jogurtak).
- 2. urratsa Arrautza arinagoa egiteko, 15 minutuko zuritu eta ur hotzetan jarri behar da.
- Urratsa 3 Grill eta azenarioak igurtzi grater handi batean.
- Urratsa 4 Grater bereko gazta birrindu.
- Urratsa 5 Grater fin batean edo prentsan baratxuri ale baten bidez (gatzaren erdia).
- 6. urratsa Jarri birrindutako arrautza gorringo handi batean.
- Pasa 7 Kopako ontzi batean gatza eta maionesarekin nahastu (jogurt naturalarekin edo krema garratzarekin ordezkatu daiteke).
- 8. urratsa Hornitu, belarretan botatzen.