Tomateak espagetiarako saltsan. Horregatik, gaur egun, kontserbatutako plater batzuk daude, nazioko sukaldaritza nazional jakin batekoak direlako. Bidaiariari esker, elikagaiak jaten ditugu, eta horrelako ezegonkortasuna areagotu egiten da aspaldidanik, antzinako turismok ez zutela herrialde atzerritarrek aborigenen jatorri exotiko baten haziak jaten. Igerilari hauei ez bazaie, agian ez dakigu tomateak, pepinoak, belar minak eta beste produktu horrelako batzuk. Esate baterako, Italiako sukaldaritza: inork ez du argudiatzen pasta tokiko asmakuntza dela. Baina tomateak eta belar minak oinarritzat dituzten saltsuak ez dira sekula pasta, espagetiak eta beste pasta italiar iraunkorrak bihurtu, Hego Amerikako jatorrizko jendea (tomateak) herrialde honetan ez bada. Bata bestea barazki eta belar askorentzat. Adibidez, albahaka, Italiako espezie gehien maiteena, Asia da. Herri honetan, denbora luzea lortu zuen, baina bertakoek maitasunez maitemindu ziren, erromatar antzinakoek maitasunaren, familiaren zoriona eta ugalkortasunaren sinboloa egiten zutelako. Spaghetti prestatzen ari garenean errezeta baten arabera, gehitu belar lurrintsu hau zerbitzatu aurretik, hostoak eskuekin erauzi aurretik. Italiako albahaka ez da labana ebaki.
osagaiak:- Spaghetti 250 g
- Cherry tomateak 400g
- Gazta Parmesanoarekin 50 g
- Basilio freskoa 1 sorta
- Gurina 50 g
- Pepper beltza lurrean 1 pinch
- Baratxuri 3 dentikuluak
- Oliba olioa 2 tbsp. l.
- Salt 2 pinch
- 1. urratsa Osagai nagusiak spaghetti sukaldaritzan gerezi tomatea, parmesanoarekin, albahaka, oliba olioa eta espeziak dira.
- 2. urratsa Tomateak garbitu, zuritu eta moztu.
- 3. urratsa Parmesanoarekin grater fin bat igurtzi da.
- Urratsa 4 Zartaginean, gurina urtu eta baratxuri frijitu 5-7 minutuz.
- 5. urratsa. Ondoren, tomateak gehitu eta 15 minutuz tapa azpian bero ertainaz egosi.
- 6. Urratsa. Argitaratu ezazu espagetiak paketearen jarraibideen arabera, 2 koilarakada oliba olioa gehitu eta 1-2 gatz pixka urarekin.
- 7. urratsa Jarri espagetiak colander batean.
- 8 urratsa. Basilioa garbitu, xukatu eta fin-fin txikituta dago.
- 9. urratsa Tomate saltsan gatza eta piperra dastatu. Plateretan espagetiak jarri tomate saltsan gainean, albahaka eta parmesanoarekin dena hautseztatu.