Samos aza

Lehenik orea prestatzen dugu. Horretarako, ontzi sakon batean, irina, gatza eta urtutako litosia bota Ingredientea:

• Trigo irina - 400 gramo
• Salt - 1 koilaratxo
• Gurina - 1 koilaratxo (+ 2 tbsp betegarria)
• Ur hotza - 150 mililitro
• Aza - 400 gramo
• Asafoetida, corindra, gatza, piperra - - Dastatzeko

argibideak

Lehenik orea prestatzen dugu. Horretarako, ontzi sakon batean, irina, gatza eta gurina urtu. Eskuz bota olioa irinarekin. Pour uretan eta oratu orea. 5 minutu inguru Mesem, homogeneoa bihurtzen den arte eta gelditzen da behatzetara itsastea. Pasatu orea ontzi batean eta eskuoihal batekin estali eta pixka bat albo batera utzi (adibidez, betegarria prestatzen ari den bitartean). Frijitu batean pour landare olioa eta ertain beroa jarri, gehitu ongailuak eta frijitu apur bat. Ondoren lo egin dugu fin-fin txikitutako aza frijitu prest eta, batzuetan, nahastu arte. gatza denboraldia. Gainera, laua bota dugu. Bakoitzaren erdian betegarria jarriko dugu, erdiko hiru ertzetara batuz eta ertzak tolestuz konponduko ditugu. Sartu bero ertaineko zartagina, pour barazki edo gurina urtu. Hainbat samos kargatu ditugu aldi berean olioan. Fry, sarritan bi aldeetara jiratzen dira. Amaitutako samosy kolander bat bota eta hozten da.

Bazkariak: 5-8