Berenjena onurak
Europan, jendeak oso denbora luzean ez zekien nola egin eta hazten "urdina", eta, beraz, ez daki zer erabilgarria barazki hau. Hazten ez bada, ondoren, Solanaceae familiako hainbat kulturak bezala, substantzia pozoitsu mota guztiak biltzen ditu, eta erabilitakoan, hallucinations eta repulsion sor daitezke. Zergatik gertatzen da hori? Orokorrean, arrautza gorriak eta osasungarriak ez diren arropak bakarrik erabil ditzakezu, eta ia ez dago hazirik. Landarea heldua erabat desberdina da: kaltegarriak eta mingotsak. Berenjena delako Europa oso luzea delako "sagar eroa" deitzen zaio. Eta XIX. Mendean bakarrik landutako landareen onurak ebaluatu eta aitortu ahal izan zituzten.
Errusian, berenjena XVII. Mendean iritsi zen eta Errusiako probintzietako probintzien artean maitemindu zen, ordura arte "urdina" deitu zieten. Turkia eta Persia etengabe eutsi zioten seinaleei esker, barazkiak ditugu.
Berenjena barietate asko daude: morea, zuria, arrosa, txikia eta handia, leuna eta marraduna, luzea eta biribila. Espezialista guztiek, dendatik begiratuta, nondik datorren zehaztuko dugu. Jende errusiarrek, adibidez, arrautza arrosa zuriak eta plazerrak prestatzen ditugu jai bakoitzerako.
Ikerketa zientifikoari esker, badakigu oso erabilgarria dela. Garrantzitsua da gogoratzea eta jakitea lehen aldiz Arabiarrek aurkitu eta aurkitu zuten landareak kalitate sendagarriak dituztela. Hainbat gaixotasun tratatzeko berenjena erabiltzen zuten. Gainera, B, R eta C bitaminak, A provitaminoa, azido nikotinikoa, substantzia biologikoki aktiboak eta mikroelementuak dituzten bitaminak dira. Eggplantsek giltzurrunen lana hobetzen dute, bihotzak odol-zirkulazioan eragina izan dezaten. Giltzurruneko eta gibeleko gaixotasunak saihesteko, egunero egosi-egosiak estali behar dira egunero.
"Urdina" gure organismoak azido organikoei, zuntzari eta atherosclerosis profilaziorako gaitasuna ematen dio, behazun eta toxinak kentzeko. Ziurrenik, gure gorputzeko organo desberdinek eragina izan dezaketen hainbat produkturen munduan, gainera, gustu bikainak ditu.
Zer da landarearen benetako erabilera? Adituek erakutsi dute berenjena etengabe jaten baduzu, itsasontzien hormetan kolesterol-plakak nabarmen gutxitzen direla. Ardoan dagoen potasioa diuretikoa da eta bihotzaren lana hobetzen du.
Astean behin aldiz jan ohi badituzu, orduan zure osasuna hobetu egingo dela nabarituko duzu.
Bereziki erabilgarria da trazu eta bihotzekoak jasan dituzten pertsonentzako berenjena. Landare hau jaten baduzu, azkar berreskura dezakezu.
Barazki purpurako fruituak garunaren eta spleen nocicetic-en eragin positiboa dute, hemoglobina handitzen dute eta odol-globulu gorriak osatzen dituzte. Hori dela eta, anemia jasaten dutenek berenjena jan behar dute.
Horrez gain, fruta horiek odoleko azukrea murriztu dezakete; horregatik, beharrezkoa da diabetesak dituzten pertsonak. Noiz goût eta medikuek berenjena dieta ekartzea gomendatzen dute, gorputzaren azido laktikoa kentzeko gai delako.
Giltzurrun kolikoak, urolitisa, mina, erreumatismoa pairatzen baduzu, ziurtatu zure dietak berenjena sartzea, zuk errazagoa izan dadin eta zure gaixotasuna sendatzen saiatzea. Berenjena jaten dutenek, oro har, lehenik eta behin izan behar dute, sendabelarren propietateak eta adinekoak diren gaixotasunak sendatzeko gaitasuna baitu.
"Sinenki" gastritis arintzeko, idorreria eta disbosiaren barne-narritadura arintzeko eta sabeleko eta hesteen lanak ere aktibatzen ditu. Landareak pankreako arazoak ditu eta koipe zikin eta gehiegizko behazun guztiak kentzen ditu.
Landare hau ohitura batekin borrokatzen duten pertsonentzako topaketa da. Azido nikotinikoa du, eta nikotina gosearen garaia erraztuko du.
"Sinenkie" folk medikuntzan erabiltzen da infekzio posible guztien tratamendurako. Berenjena zukuak zauriak eta ultzerak irekiak sendatzen ditu. Gainera, berenjena ere ezinezkoa izango da pisua galtzen baduzu. Landare honen 100 gramoek 28 kaloria besterik ez dituzte, gorputz eta toxinak gehiegizko fluidoarekin aurre egiten dute, beraz, produktu dietetikoa da.
Baina gogoan izan behar da dietak otordu frijituak ez dituztela onurak ekarriko.
Nola behar bezala berenjena
Landare hau nola prestatu ikasten du, gantzak ematen dizkion gatz bat duelako. Nola ez kentzeko? Landare eta ordu erdi lehenago ebaki behar duzu gatzetan mantentzeko. Horregatik zukua xukatu behar du, eta berenjena ondo garbitu behar da. Badira, noski, tacosorta eta kolore zuriak, ia solanina ez dago. Berenjekintza oso atseginak eta atseginak dira, ez dira irtenbide gatzetan bustitzen. Askotan, barazki horiek frijitzen dira, baina prozesu horrekin substantzia baliotsuak galdu egiten dituzte. Berenjena marinatuak ere ez dira nabarmentzen prestazio berezi gisa. Horregatik, aukerarik onena gisatua dago, berenjena labean eta hotz kabiarra. "Urdina" oso ondo konbinatzen da tomateak, tipula, belar eta baratxuriarekin. Oso erabilgarria barazkiak, pare bat prestatuak. Gainera, pixkanaka-pixkanaka gehitu ditzakezu plater desberdinetan: vareniki, entsaladak, aza erroiluak, estufas, pilaf, kazolak edo beste barazki batzuekin. Plater bikain bat egosten da, berenjena haragiarekin edo perretxikoekin gehitzen bada.
Nola aukeratu berenjena
"Urdina" aukeratu ahal izateko behar duzu. Oso erraza da, baina gauza txikiak ez badituzu ohartu, ezin duzu mingotsa-mordoaren produktua eskuratu eta gaizki uzteko. Garrantzitsuena - aukeratu landare gazte bat eta, jakina, freskoa. Pedunkiak kolore marroi bat badu, berenjena denbora luzez bota da eta ez da zuretzat. Peduncle freskoa eta berdeagoa izan behar du. Gogoratu zimurrak eta blemishes gabe landare leuna, distiratsua eta leuna behar dugula. Berenjena kolore urdin-beltzez, forma laukizuzena izan behar da.
Nola Berenjena gordetzeko
Arreta egokia "urdina" biltegira eramatea. Oso azkar, itxura apaldu egiten dute eta ez da alferrik izaten leku lehorrean, baina hilabetez hotz egon daitezke. Berenjena luzeagoak zaintzeko, lehortu ditzakezu, baita perretxikoak ere. Azala zuritu itzazu, eraztunak moztu eta orratz hatzak erabili. Fokua aktibatu eta "lepokoa" zintzilikatu ordu batzuetan. Ondoren, ezabatu, egunkari edo erretilu batean jarri eta lehortu 12-14 egunetarako. Jarrai barazki lehorrak lihozko poltsan leku lehor eta freskoan. Horiek egosten erabakitzen duzunean, apur bat uretan beratzen da.