Solo, duets, hirukotea ...
Digestio-prozesuari buruzko ikuspegi berri bat XX. Mendearen amaieran Ivan Pavlov fisiologo ospetsuak adierazi zuen. Argudiatu zuen elikagai guztiak ez direla digestatzen berdin eta aldi berean, tratamendu gastrointestinalaren zati desberdinetan entzima desberdinekin tratatzen baita. Pavlov hainbat entzima entzumen edo zuku gastrikoa isolatu zuen: esnea, ogia eta haragia. Beraz, orain dela ehun urte baino gehiagotan ezaguna zen urdaiazpiko ogitarteko batek modu biologikoan aldi berean lan egiteko gastrointestinala eragiten duela. Kafe konbinazio hau edaten baduzu, gero hiru. Kafea gozoa bada, urdaiazpiko gantzak, oro har, hondamendia izaten du, Amerikako medikuak Herbert Shelton-en arabera, bide asfaltatuan zehar joan zen. Sheltonen arabera, produktuen "zuzeneko" konbinazioak osatutako elikagai bakarra erabat banatuta dago, hau da, digeritzen da eta gorputza onuragarria da. Eta ez da entzimak soilik. Proteinak bereizteko, adibidez, ertaina azidoa da. Eta almidoien janariaren tratamendua ingurune alkalino bat behar da.
Metodo ez kirurgikoak
Txuleta. Familia askotan platerik gogokoena izaten jarraitzen du. Esnean bustitako ogia ordezkatuko dugu barazki izoztuekin. Barazki nahasketa edozein, desizoztu gabe, ehotzeko, nahastu haragi mincedekin, belar txikiekin eta tipulekin. Gatza, piperra, proteina gordin bat - eta nahiko harmoniatsua txuleta egosten dezakezu.
- borsch
Ez erabili haragirik baina barazki salda. Ordezkaritza nekez nabarituko da barazki guztiak pasatzailearen baldin badago, eta jarri patatak erabat sinbolikoki - bat. Baina ez damutuko baratxuri eta belar-espeziei! Eta orduan plateretan: haragi zati bat.
- Pasta eta pizza
Ogia nahiko krema da (ez esnea). Gainera, nonahi barazkiak. Egia esan, tomateak agian ez dira adiskideak, baina bi plateretan ez dago hainbeste grieve. Gauza nagusia itsaski hau erabiltzen da konpainia honetan, eta ez salami eta urdaiazpikoa.
- Pelmeni, khinkali, manti
Real, natural pel'meshki poza pozten dute soilik. Ez gara egunero! Eta ez kilogramo! ... Ezin baduzu bereizi orea eta erruleta, gutxienez tea berdearen aurretik eta ondoren edan. Galdera: nola da ogitarteko berdea urdaiazpikoa digeritzeko? Erantzuna da: poliki-poliki eta gogorra, "ogia" eta "haragi" entzimek baldintza desberdinak behar dituzte eta elkarri eragiten die. Beraz, "elikadura bereiztua" kontzeptua jaio zen, zeinetan Amerikako dieta askok - William Hay, Susan Somers, Judy Meisel eta Shelton (liderra kamiseta) oinarritzen dira. Ondoren, elikagai batek ezin du produkturik kategoria bateraezinak izan.
Adibidez:
• haragia, arraina eta hegaztiak - ogia, zerealak eta barazkiak.
• Ogia eta zerealak - Eztia, marmelada eta bestelako gozokiak;
• Gazi-esne produktuak eta gaztanbera - azukrearekin. Bereziki, "ez direnak" produktuak meloiarekin (bakarka bakarrik), haragia eta arraina (barazkiak ez diren barazkiak berde kontsumitzen dituztenak) izan ziren, esnea (hobe bakarrarena, baina batzuek konbinazioa ahalbidetzen dute fruitu gaziak eta barazkiak ere). Ole bereizi bat gatz-esne produktuei eskainiko diegu. Fruta, barazki, gazta eta fruitu lehorrak bakarrik konbinatzen dira, baina nola konbinatu! Jogurtak eta zuriturak, kefir eta berry irabiatuak, baita aerobatika zifrak - Greek entsalada, gazta argia, "napagi" georgiarra, gazta birrindua eta pasta gabe, barazki eta gaztarik lasagna italiararekin ... Eta hori guztia tratamendu gastrointestinaletan aldi berean janarien eta lorezainek, hesteen eta "landareen" patogenoak garbitzen dituelako, lacto- eta bifidobacteria baliagarriekin. Sour esnekiak probiotiko naturalak dira gaur egun ezagutzen direnak.
Denbora partekatzen dugu
Fruitu-baia ia guztiak medikuei gomendatzen zaie bazkari nagusia bereizteko. Bakarrik, sagar edo anana digeritzen da hain azkar, ez dagoela beste arrazoi bat urdaileko atzerapena beste elikagai inhibitzaile batzuei aurrea hartzeko. Gainera, fruitu eta fruitu goxoak ezin hobeto dator esnea, krema garratza, fruitu lehorrak, gutxienez, parfait, gutxienez pannakottu.
Edari. Ala, kola ez bezainbeste ere - mahai gaineko ura ere gomendatzen da elikagaitik bereizteko eta gutxienez ordu erdi bat kenduta: likidoak zuku gastrikoen jarduera ahultzen du. Mahaian mahaian eserita eta benetan edan nahi baduzu, hobe da jan aurretik.
Orain figura buruz
Nutrizionista gehienek ez bezala, psikologoek uste dute "inoiz ez dut jan irina eta gozoa" bezalako bizitzako esamoldea: ez da aukera bat. Aitzitik, kafetegi batean lagunekin topatu genituen - poztu, gogoko carbonara, polenta edo gazta tarta ordenatu. Baina! Arrazoi "inguruk" plater hau: barazki freskoen plaka, miso zopa, tea berdea. Alderdiaren aurretik eta ondoren gehiagotan ere, ez dugu bunsekin jolasten, baina kalitate gutxiko egosi gisatua aza edo azalorea, udareak, pepinoak. Hau da ... konbinazioetara itzuliko gara. Horrela, ohiko plateretatik bakarrik banatzen diren osagaiak eta egunero eguneroko dietak pentsatzen badituzte, harmonian bizitzea ikasiko dugu, ez Shelton-ekin, baina gure organismoarekin.
Okela Postrea
4 Anoa
- 2 beets ertainak
- 600 g esne kukula
- koilore sorta txikia
- 1 tbsp. l. ekilore olio birrindua
- 1 h .1. martorri haziak
- gatza, piperbeltz berria
Tolestu paperarekin beets garbitu eta labean 180 ° C-ko labean berotu arte, 1 ordu eta 15 minutu inguru arte. Cool, garbi, ausazko pieza moztu. Preheat martini haziak lehorra zartagin batean sute txiki baten gainean, 1 min. Martorrian, hostoak bereizi, zurtoinak fin-fin txikitu. Konbinatu beets, esne kukula, lurrean cilantro zurtoinak, martorri, olioa, gatza eta piperra dastatzeko. Goratu homogeneotasuna. Freskoa, cilantro hostoekin hautseztatu.
Puff blueberries eta txokolatearekin
8 Anoa
- 500 g puff legamia orea
- 400 g blueberries (izoztu daiteke)
- 100 g txokolate iluna (% 00 kakao baino gehiago)
- gorringoa
- 1.5 TSP. cornstarch
- azukre marroia
- krema harrotua
Blueberries freskoak almidoi hautseztatuak dira, izoztuak izozten ez dutenez, erabili aurretik. Ez moztu, oratu 8 karratu edo laukizuzenean. Horietako bakoitzak zertxobait ebaki egiten du perimetroan, 1.5 cm-ko lodiera duen "fotograma" sortzen dela. Jarri perrexilarekin estalitako xafla batean, distantzia jakin batetik bestera. Txokolatea zatitu eta ur bainuan urtu. Txokolate urtu bakoitzeko orea melatu da, markoa ukitu gabe. Lubrifikatu gorringoa. Txokolatea berehala jarri blueberries baia itsatsita (baia apur bat egon behar). Jarri hoztu labean preheated 180 minututan 20 minutuz. Ondoren kendu, banatu gainerako blueberriak puffs batean, azukrea dastatzeko eta 5 minutuz labean itzultzeko. Hornitu epela krema harrotua.
Konbinazioa kenketaren bidez
"Elikagai bereizi" baten aurkakoek uste dute eskema sinple hori ez dela egokitzen. Elikagaiak banatzeko zereginaren arabera, entzimak ez dira soilik gastrikoak, baina "organo gutxiago" ere zorrozten dira, adibidez, pankrea-zukua. Ez du axola zer lan egiten duen, nahiz eta zuriak, gantz nahiz karbohidratoak izan arren. Baina, agian, Amerikako kontzeptuaren aurkako borrokan argumentu nagusia historikoki osatutako elikagaien sistema da. Sheltonen arabera, sukaldaritza tradizionala oker dago. Tartas Russian (legamia, haragi-arraina, arrautza-aza) eta Ukrainako borsch (haragia, barazkiak, babarrunak edo perretxikoak). Gosari ingelesa (oatmeal, arrautza, hirugiharra, jam bagel) eta tipula zopa tipula (tipula, gazta, krema, crackers). Italiako sukaldaritza, oro har, atseden hartzen du: pasta eta pizza garai hartan konpainia txarrak zeuden. Tomateak eta piperrak gehiago urdaiazpiko eta salami, ganbak eta muskuiluak, gazta, krema ... Teorian, bel canto patria, Celentano eta vendetta ez dira munduko mapan egon behar! Eta hori da. Hala eta guztiz ere, Sheltonen teoria aztertzen ez dugun arren, ados egongo lirateke: patatak eskalopea gauza bat da eta barazki espeziekin labean dagoen beste batean. Platerak kaloria edukiekin lerrokatzen badituzu (esate baterako, gehitu oliba olioa barazki gehiago), ikusiko dugu: lehen aukera batetik lo astun eta handietara iritsiko da, bigarrenetik hasita. Beharbada nutrizio bereiziaren postulatuak oraindik baliozkoak dira? Eta sistemarik gabe, "Sobietar" tradizionalen eta ogitartekoen ohiko gaia bultzatuz gero, ziurrenik ez dugu galtzen, baina erosi. Barazkiak edozein motatan (patatak ez, batez ere, ez pasta!) Haragi eta arrainentzako enpresa bikaina. Denbora arazoak izanez gero, beti izango duzu kalabazin, piperra, brokoli hozkailuan ... Goizeko sandwich bat egiteko, ez da haragi, gazta edo gazta jarri, eta urdaileko lagun onak egongo dira, baita letxuga hosto bat eta perrexil xehatuta ere. Hemen ezinbestekoa da: pepinoak, aza, kalabazina, berdeak eta beste "silatxina" ezin hobeto konbinatu literalki produktu guztiekin (esnea izan ezik).