Tradizio eta ohitura onak, portaera eta komunikazio ereduak - hori guztia "kultura espirituala" kontzeptuan txertatuta dago. Belaunaldiz belaunaldiz mantentzen eta transmititzen da, lehenik eta behin, familiari esker. Familiaren bizitzako leku nagusienetako bat nutrizioaren gaia da. Azken finean, egun arraro batek janari-denda bisitatu gabe egin du, gosari, bazkari edo afaltzeko prest egoteko. Produktuekin apalategiak begiratuz, poltsaren aukerak ez ezik, gure elikadura-kultura izeneko memorian gordetako ezagutza ere lotzen dugu. Gero eta jende gehiagok ulertzen du elikadura-kultura eguneroko bizitzan konpromiso egokia dela konpromisoa. ongizatea, osasun mentala eta fisikoa.
Elikadura kulturala hau da:
- elikadura egokiaren oinarriak ezagutzea;
- produktuen propietateen ezagutza eta haien gorputzari buruzko efektuak, behar bezala prestatu eta prestatzeko gaitasuna, substantzia baliagarri guztiak aprobetxatuz;
- janari eta janariari buruzko arauak ezagutzea; janari prestatutako kontsumorako kultura ezagutzea;
- janariarekiko jarrera ekonomikoa.
Elikadura arrazionalaren printzipio garrantzitsuenak:
Elikagaien kaloria edukien korrespondentzia gizakiaren eguneroko gastuari dagokionez. Korrespondentzia honen urraketak gorputzean urratzeak eragiten ditu. Kontuan izan behar da kontsumitutako produktuen kaloria edukien murrizketa erregularra gutxitu egiten dela gorputz pisuaren murrizketa, gaitasunaren eta jarduera orokorraren beherakada nabarmena, hainbat gaixotasunen prebalentzia areagotzea. Oso arriskutsua da kasu honetan, eguneroko zatiak dituen super kaloria edukiak, pertsona batek energia potentziala eskuratu baino gorputz normal funtziona dezan baino. Elikagaien kaloria edukien hazkundea sistematikoki handitzen da gorputz-pisua, obesitatea, eta horrek osasun arazoak ere eragiten ditu.
Gorputzaren beharrak asetzea, zenbateko egokian eta nutrienteen ratioa. Janariaren asimilazio optimoa lortzeko, beharrezkoa da gorputza proportzio jakin batzuetan elikagai-substantzia guztiak hornitzea. Elikagaien erraketak biltzen direnean, lehenik eta behin, proteina, gantz eta karbohidratoen oreka kontuan hartzen da. Helduen pertsona osasuntsu batentzat, haien ratioa 1: 1.2 izan behar da: 4.6. Organismoaren egoera fisiologikoa kontuan hartuta, naturaren eta lanaren baldintzen arabera, sexuaren eta adinaren arabera, eskualdeko ezaugarri klimatikoak, zientzialariek populazio-talde desberdinetan elikagai-substantziak eta energia behar dituzten behar fisiologikoen estandarrak garatu dituzte. Famili bakoitzeko dieta bat egiteko aukera ematen dute. Hala eta guztiz ere, garrantzitsua da gogoratzea dietak beraien artean orekatzen duten mantenugai kopuru egokia edukitzea, hau da, konposizio kimiko egokia dute.
Power Mode. Bazkariak denbora eta maiztasuna biltzen ditu, horien arteko tarteak, otorduen kaloria sarrerarekin banatzea. Pertsona osasuntsuentzako aproposa lau eguneko otorduak dira, baina eguneko hiru otorduak ere onartzen dira laneko edo ikasketen baldintzen arabera. Bazkariko bakoitzak 20 eta 30 minutu bitarte iraungo du. Hau poliki-poliki jan dezakezu, janaria ondo jan eta, garrantzitsuena, ez jan. Elikagaien sarrerarako zenbait orduk digestio-sistema erregimen egonkorrerako erabiltzen dute eta digestio-kopuru handiak esleitu. Lau otordu egunez, otorduak kaloria-sarrerarekin banatu beharko zenituzke: 1. gosaria -% 18, 2. gosaria -% 12, bazkaria -% 45, afaria -25%. Demagun eguneko hiru gosaltzeko hiru otorduak% 30 direla, bazkaria -% 45, afaria -% 25. Baina gogoratu: dietak edozein izanik ere, azken otorduak 1.5 - 2 ordu beharko lituzke aurretik.
Hiru otorduekin gosari bat beroa da (haragia edo arraina zerealarekin edo barazkiekin, sandwicharekin eta edari beroekin - kafea, tea, kakaoa).
Bazkariak lanaren egunean igaro zuen gorputzaren energia itzuli behar du. Janari-kopuru handi bat digeritzen denean, zuku gastrikoa gehitzen bada, bazkalekuak pintxoak eskatzen ditu: entsaladak, entsalada, gatz-arrainak ... Sagar gosariaren ekoizpena lehen beroa duten platerek ere laguntzen dute: haragia, arraina eta onddo-salda. Bigarren platera beroak proteina kopuru handia eduki behar luke, kaloria-edukia handitu egiten da. Bazkaria amaitzean zerbitzatu ohi da zuku gastrikoaren jariaketa inhibitzeko plater gozoa eta jateko gogobetetasunaren zentzua.
Afaltzeko, esne, zereal eta barazki platerak nahiago izaten dituzte. Ez jan haragi platerak, poliki-poliki digeritzen delako.
Janariaren moderazioari arreta berezia eskaini behar zaio, janariaren maiztasunean ez ezik, elikadura-kalitateari dagokionez batez ere: janariaren osaera kimikoa organismoaren beharretara egokitzen da. Zentzuz jaten ahal izateko, edonork produktuen konposizioa, balio biologikoa, gorputzaren mantenugaien eraldaketa ideia izan beharko luke.