- Shallots - 2 pieza
- Tarragonako sprig - 3 pieza
- Ardoaren ozpina - 3 elementu. koilara
- Ardo lehor zuria - 3 Art. koilara
- Arrautza gorringoa - 3 pieza
- Ur epela - 1. koilarakada bat
- Gurina - 150 gramo
- Gatza eta piperbeltza - - Dastatzeko
Hartu kazola eta suaren motela irakiten utzi ondorengo osagaiak nahastuta: ozpina, ozpina, ardoa, piperbeltz beltza eta tarragona-xerrak. Egosi likido likido hau, 10 minutu inguru irabiatuz. Aldi berean, su txikian, gurina urtu. Batean arrautza gorringoak ur pixka batekin, gehitu gurina urtu hemen, ondo irabiatu. Irabiagailuan, nahasketa frijitzeko lehendabiziko puntura homogeneotasuna mozteko, gehitu gorringo eta gurina nahasketa bat eta berriro uniforme koherentea osatu arte. Etengabeko saltsa nahikoa lodi izan behar da, ez fluxua. Behin saltsa koherentzia egokia lortu ondoren, irabiagailuaren ontzi batetik kenduko dugu, saltsa ontzi batean jarri eta mahaira zerbitzatu giro-tenperaturan. Berriro ere, saltsa parrillan prestatutako platerentzat ezin hobea da, haragia edo arraina bakarrik.
Bazkariak: 3-4