Piztia kurruskaria Zesar Cardiniren ondoan dagoen jatetxe txiki baten jabea dela eta, mundu osoko sukaldaritza freskatu egin da entsaladarik goxoena eta ezagunenetako bat, zalantzarik gabe jatetxe moderno ia guztietan aurkitzen baita. Zesarrek, jakina, hau da. Baina, egia esateko, Caesarren entsalada ausaz sortutako italiar ekintzaile batek prestatu zuen, bisitarien ustekabeko hazkundea izan zuen bitartean. Bezeroak galtzea nahi ez izatea eta janari eta edari nahigabea eskaintzea ez denez, ezinbestekoa da Zesarrek katilu handi bat sartu zuela sukaldean une horretan erabilitako guztia: gazta, arrautza egosiak, letxuga hostoak eta ogi frijituak, guztiak oliba olioarekin jantzita baratxuri eta limoi zukua eta ... mundu osoko ospetsua. Gonbidatuek gustatu zitzaien merienda hainbeste lagun eta ezagun guztiek sukaldari zoragarria zekartzaten, eta denboran zehar zesarrek Caesar entsalada mundu osoan ezaguna egin zuten, eta Cardini gizon oso aberatsa zen. Hala eta guztiz ere, orduz geroztik, sukaldari guztiek jatorrizko entsalada errezeta hobetzen saiatu ziren osagaiak gehituz, gaur egun, Caesar entsalada egiteko aukera asko daude. Aukera horietako bat proposatzen dizugu gaur.
osagaiak:- Entsalada berdea 2 sorta
- Gazta Parmesanoarekin 50 g
- Loaf de 0.5 pieza.
- Oliba olioa 2 tbsp. l.
- Arrautzak oilaskoa 2 pez.
- Limoi 1 pc.
- Mostazako frantsesa (aleekin) 2 tbsp. l.
- Oliba olioa 7 tbsp. l.
- Baratxuri 1 ale
- Pepper beltz lurrean 0,5 tsp.
- Salt 1 pinch
- 1. urratsa. Caesar entsalada prestatzeko produktu nagusiak: letxuga, parmesanoarekin, oilasko arrautzarekin, baratxuriarekin, oliba olioarekin eta croutons-eko loafarekin.
- 2. urratsa. Lehenik eta behin, croutons edo croutons prestatzen ditugu. Horretarako, loaf erdia behar dugu. Ogietatik lurrazala moztu behar da.
- Urratsa 3 Loaf-zatitan zati txikitan apurtzen da eta oliba olioarekin hautseztatu.
- Urratsa 7 labean labean 7-10 minutuz.
- 5. urratsa Parmesanoarekin maluta handietan moztuko da - barazkiak garbitzeko labana egiteko komenigarria da.
- 6. urratsa entsalada janzteko, 7-8 koilarakada oliba olioa nahastu, limoi erdi bat zukua, 2 koilarakada mostaza, gatza, piperbeltza, baratxuri baratxuri ale eta 2 gorringo (arrautza gogorra egosi aurretik) 10 minutuz irakiten eginez.
- 7. urratsa Nahastu ondo leuna izan arte.
- 8. urratsa Letxuga ondo garbitu, lehortu eta gero lodia.
- 9. Urratsa Gehitu janzteko entsalada janzteko eta ondo nahastu.
- 10. urratsa. Plater bakoitzean saltsa jantzitako entsalada jarri, croutons batzuk gainean eta parmesanoarekin gaztaz bota. Classic Caesar entsalada prest dago!