- Steak ribay - 1 pieza (420 g inguru)
- oliba olioa - 4 elementu. koilara
- gatza - 1/2 Kopako
- piperbeltz - 4 elementu. koilara
- Erromeroen sprigs - 3 pieza
- ezkaia - 3 pieza
- baratxuri - 1/2 Kopako
1. Preheatatu labean 260 gradu. Txuleta moztu erdia - sukaldaritza banakako erdia haragiaren irakurketa prozesua hobeto kontrolatzeko aukera emango dizu. Oliba olioan bi fez frijitu sute oso indartsuan, ilun urrezko arte, 3 minutu inguru alde bakoitzean. 2. Jarri piper piper poltsa batean eta irristaka bihurritu. Jarri piper bat ontzi batean, gehitu erromeroaren, ezkaia, gatza eta baratxuri xehatua. Oliba olio pixka bat bota haragitik baratxuri nahasketara eta nahastu ondo elkarrekin mantentzeko. 3. Lubrifikatu nahasketa bola erdian. Bake 20-30 minututan 260 gradutan, gero beroa 150 gradu murriztu eta beste 20 eta 30 minutuz egosten, haragiaren tenperaturan 52 gradu (erdi errea) iritsi arte. 4. Haragi gehiago egosi nahi baduzu, utzi denbora labean labean. Haragi termometro bat erabiliz, haragia zure gustura egosi dezakezu. 5. Kendu haragia labean eta gutxienez 20 minutuz hozten utzi aurretik ebaki.
Bazkariak: 12