- Ham ketua (pieza) - 3 kilogramo
- Eztia - 3 Art. koilara
- Brown Sugar - 1/3 kopa
- Gurina - 100 gramo
Ontzietan nahastu apur bat suposatu gurina giro-tenperaturan, eztia eta azukre marroia. Krematsu masa homogeneo baten koherentzia nahastu. Urdaiazpiko kukurutxo handi bat jarri dugu eskuan, erretilu bat prestatzeko. Beti lubrikatu masa krematsua prestatutako urdaiazpiko zati bat. Idazteaz gain, xafla bat eta paperarekin bildutako gozogintzarako formularioa, eta behealdean, ur edalontzi bat botako dugu. Horrela, haragia ez da lehortzen. Urdaiazpikoa 1 ordu 180 gradu ingurukoa da. Pieza moztu eta bero moduan zerbitzatu. Bon appetit!
Bazkariak: 8-9