Pikantea perretxikoak Hau mokadu bikainentzako errezeta da. Mahai gainetik merezi izan daiteke. Perretxiko elastikoak saltsa gozo eta gazi zorrotzarekin - zapore eta pikantea! Zenbat eta luzeagoak xanpainek hozkailuan saltsan egoten dira, orduan eta gozoagoak bihurtzen dira. Baina ez dut uste hamaiketako hori astebete baino gehiago iraungo duen hozkailuan! Zorizko zorroztasunaren araberakoa, baratxuri gehitutako zenbatekoaren araberakoa da eta mostaza indartsua den. Perretxikoak oso handiak baldin badira, zati txikitan moztu ditzakezu, txikiak, jarri erabat. Ura 1-1,5 litro inguru behar da.
osagaiak:- Perretxikoak champignons 500 g
- Klarinetea 4 pcs.
- Bay leaf 1 pc.
- Sunflower olioa findutako 1 tbsp. l.
- Salt 0,5 tsp.
- Eztia 0.5 tbsp. l.
- Baratxuri 2 ale
- Mahai-ozpina 2 tbsp. l.
- Mostazako frantsesa (aleekin) 3 TSP.
- Mostaza 5 TSP.
- Pepper lurrina 3 pcs.
- Urratsa 1 Prestatu champignons, landare-olioa, ozpina, 2 mostazain mota, eztia, baratxuria, erramu hostoa, ale, piper gozoa, ilarrak.
- 2. urratsa. Perretxikoak garbitu. Bay leaf, piper eta aleek ur putzu bat jarri dute, irakiten bezala, gero pixka bat gehitu eta perretxikoak jarri. Egosi 15-20 minutu inguru egosi ondoren. Kendu perretxikoak, cool.
- 3. urratsa Saltsan bi mostaza, eztia, ozpina, gatza, baratxuria zuritu eta txikitua konbinatzen ditugu. Landatu olioa. Berriro nahastu.
- 4. urratsa. Bete perretxikoak saltsarekin. Nahastu astiro.
- Urratsa 5 Jarera bolumen egokira transferitu, itxi eta egun bat gutxienez hozkailuan jartzea.