Ondoren prestatutako perretxikoak prestatzen dituzten txistorrak ziur aski izango dira onddoen zaleentzat! Gure familiako mahastiek maitasuna maite dut, maiz erabili ohi dut plater bat prestatzeko, eta harritu nintzen nola ezinezkoa zen onddo hautsak egosten aurretik! Hain goxoa, ohikoa ez denez, lurrazal frijituarekin oso erraza izaten da plater guztiz independente gisa edo hotz edo epeletan sartzeko. Oro har, saiatu, goxoa!
osagaiak:- Perretxikoak champignons 500 g
- Arrautzak oilaskoa 2 pez.
- Trigo irina 3 tbsp. l.
- Ogiarekin 5 tbsp. l.
- Esnea 120 ml
- Salt 0,5 tsp.
- Pepper beltza lurrean 1 pinch
- Eguzkia olio findua 400 ml
- 1. Urratsa Frijituak frijitutako txanpinoiak prestatzeko, perretxikoak behar ditugu (aukeratu sendoak, ez handiak, perretxikoak), oilasko arrautzak, breadcrumbs, gari irina, esneak, ekilorezko olio findua, gatza eta piper beltza.
- 2. urratsa. Txanogorritako txanoetatik azala kendu.
- Urratsera 3 Ur gatzetan, irakiten minutu batzuetan perretxikoak, atera eta pixka bat hozten utzi.
- 4. urratsa Une honetan lezonesak prestatzen ditugu - arrautzak, esnea, gatza eta piperbeltz beltza lotzen ditugu.
- 5. urratsa. Sektorearekin nahastu, esnearekin ondo arrautzak. Lieson prest dago.
- 6. urratsa Orain jarri ogia, lezones eta gari irina ondoan. Perretxiko bakoitza irinetan bereizten dugu, eta gero lezonez murgilduko gara. Ondoren, arrautza-ozpinetan sartuko da berriro ere, lezonetan berriro ere, eta berriro arrautzetan sartu.
- 7. urratsa. Breading ondoren, frijitu perretxikoak zati txikitan, ekilore beroa olio finduarekin, urrezko marroia arte. Paper eskuoihal batean zabaldu, gehiegizko olioa xurgatu dadin.
- 8. urratsa Perretxikoak aparteko plater edo hotz edo bero moduan prestatzen ditugu.