Maionesa galeper arrautza prestatzen. Etxean maionesa egiten saiatu nintzenean, saltsa horren jarrera aldatu egin da. Orain egosten naiz neure burua, aldizka eta, zalantzarik gabe, gehitu entsaladetara, zerbitzatzen dut ogitartekoei. Errezeta honen abileziak, berriz, galeperrezko arrautzak ez dute salmonella, gaixotasun horren arriskua baztertzen dutenik. Era berean, etxeko maionesak prestatzeko ontzi batean atsegina da erosoa, erosoa eta laburra. Saiatu ezazu! Tip: gomazko arrautzak erauzteko eta egokitzeko gurazi bereziak daude, baina arreta handiz egiten baduzu eta arrautzak lehenik bereizten dira edukiontzi batean, bat irabiagailuan mugitzen direnean, dena bilatuko da, shellaren partikula harrapatuak arretaz kendu ahal izango dira. Maionesa bere forma garbian erabil daiteke, baina hainbat adituren arabera alda daiteke: baratxuri txikitua, paprika, berdeak. Mihilu lehorra erabili nuen, eskuak ezabatuz, ahalik eta egiturarik txikiena lortzeko. Abuztuaren atzeko aneta bat da, neguan lehortzen dutena, oso lurrintsua.
osagaiak:- Arrautzak galeper 6 pcs.
- Sugar 10 g
- Gatza 5 g
- Eguzkia olio finduarekin 150 ml
- Mostaza 10 g
- Limoi zukua 10 ml
- 2 g piper nahasketa
- Aneta 5 g lehorrean
- 1. urratsa Osagai beharrezkoak prestatu: galeperrak, limoi, landare olioa, mostaza eta espeziak.
- Urratsa 2 Arrautzak astiro-astiro hautsi eta edukia irabiagailuan jarri.
- 3. urratsa Gehitu irabiagailuaren ontzi azukrea, gatza, mostaza eta piperra nahasketa berria.
- Urratsa 4 Orain, abiadura ertainean, arrautzak irabiatu espeziekin 10 segundoz.
- Urratsa 5 Ondoren, puntu garrantzitsu bat: gehitu landare olioa. Emultsio egonkorra eta elastikoa lortzeko lehen olioa gehitu behar da 1 tsp-ean, pixkanaka-pixkanaka handitzen eta handitzen.
- 6 urratsa. 10-15 segundotan gehienez olioa gehitzen den bakoitzean zurrupatu behar duzu. Masa nabarmenago hasiko da loditzeko. Ondorioz, landare olioa guztiz "urruntzen" 7-8 gehikuntza inguru. Olioaren amaieran dagoeneko bota daiteke.
- 7. Urratsa Olioa amaitu denean, limoi-zukua eta aneta lehorra gehitu masa guztira. Biratu berriro. Ondoren, prestatutako maionesa jarri dugu edukiontzi egokian hozkailuan gordetzeko.