Argitu nahi dut: onddo horren izena ez litzateke literalki tratatuko. Azken finean, 30 espezie baino gehiago gutxi batzuk bakarrik kontsumitzen dira raw inprimaki batean. Gainerako barietateek bero tratamendu zaindua behar dute. Aitortu, merezi du. Russet-eko platerak gozoak dira, bai itxura atsegingarrian bai gustuetan.
Sukaldaritza errezetak ez dute sukaldaria estutu frames zorrotzean, aitzitik, esperimentuak egiteko bidea irekitzen dute. Russet ohikoa den arren, oso gutxi dago azpimarratuta. Batzuetan osagai hori ukitu erabakigarria izan daiteke sukaldaritzako produktu goxagarri batean edo plater zoragarri batean.
Entsalada beroa russula eta oilasko giblets: argazki batekin errezeta
Russula prestatzeko ez badakizu, hasi entsaladetan esperimentatzen. Perretxiko eta oilasko gibeleko plater beroa errezeta behar duzuna da. Hala nola, entsalada ezohiko bat gosari edo afari osoa erraz ordezkatu ahal izango da, urrutiko Italian ohar argia utziz.
Beharrezko osagaiak:
- oilasko gibela - 300 g
- Erroskila freskoa - 130 g
- piperbeltz handi bulgaria - 1 pc.
- pasta txikia - 1 eskukada
- Landare olioa - 3 tbsp.
- perrexil berdeak
- albahaka berdeak
- oliba maionesa - 3 koilarakada
- gatza eta piper nahasketa
Urratsez urratseko instrukzioa:
- Aurrean bildutako edo erosi perretxikoak russula, sukaldaritza ez da zaila. Garbitu ondo, moztu txikiak moztu eta plater meheetan (edo laurdenetan) moztu.
- Oilasko gibela uretan, lehorra, zati txikitan moztu. Frijitu barazkiak landare-olioan (tapa azpian) 10 minutuz.
- Irakin ezazu pasta txikia gatz pixka batean egosi arte.
- Kanpai piper osoa frijitu eta alde guztietatik frijitu da. Ondoren, kentzea eta erroa kendu, eta ebaki fruta edozein lodiera egoki zerrendatan.
- Txuleta prestatutako perretxikoak frijitu gainerako olioa gutxienez 20 minutuz, gatza eta denboraldirako denboraldia piper nahasketarekin.
- Osagai bero eta hoztu guztiak nahastu. Askatu entsalada maionesarekin, pritrusita fin-fin txikituta perrexila, albahaka adarrak apaintzen.
Oharrari! Horrelako entsalada askotan gibelaren ordez oilasko biriko luzeak erabiltzen dituzte. Dena gustura dago.
How to cook russula: pasta saltsan krematsua duten perretxikoekin
Plater honen izena berehala gosea nahasten du. Irudimena perretxiko bigunen, kremen leun eta baratxuri pikanteen zapore konbinazioa da. Eta espageti-habia freskoen itxura izugarri atsegina gustuko zapore guztiak entzuten ditu. Pasta perretxikoak huskeriak prestatzeko modurik onena da. Frijituak edo frijituak, edozein plateren betetze gisa erabil daitezke.
Beharrezko osagaiak:
- Durum gariako spaghetti - 350 g
- krema - 200 ml
- Fresh russules - 200 g
- pasta txikia - 1 eskukada
- baratxuri - 3 hortz
- oliba olioa
- krema gazta - 70 g
- esnea - 50 ml
- belar italiarreko nahasketa bat
- gatza
Urratsez urratseko instrukzioa:
- Txanbelina prestatzeko, garbitu, xehatu eta frijitu landare-olioan, su ertainean.
- Spaghetti gari gogorreko gariaren irakinetan ura gazituta. Kontuz ibili, pasta digeritua ezin da aurkezten eta ez da oso atsegina.
- Txuleta perretxikoekin zartaginean gehitu baratxuri xehatua. 2-3 minutu igaro ondoren, bidali krema.
- Saltsa gehiago zuritu dadin, esne pixka bat gehitu sukaldaritza bukatu baino 5 minutu lehenago.
- Spaghetti bota colander batean bota, eta ondoren - plater plater neat habia.
- Pour plateraren oinarria saltsa likidoaren zatiarekin, eta jarri erdiko perretxikoak. Italiako belar eta gazta birrindua hautseztatu.
- Gazta urtzen den unetik mahaiari janaria emateko.
Oharrari! Ez baduzu ezagutzen saltsa gorriak prestatzeko, prozesu hau xehetasun gehiago irakurri. Malibu tratatutako perretxikoak arazoak txikiak sor ditzake urdailearekin. Jangarriak jangarriak, hemen aurkezten diren errezetak platerak prestatzen hasi aurretik apur bat irakiten dezakezue.
Nola berniz frijitu: etxeko atarian errea
Uste al duzu oraindik ere iratzargailua egosten? Amonaren zaharren ontzien errezeta berehala lapurtzen da. Errusiako plater ezaguna labean egosi zen lehenago, eta horri esker zapore gozo eta usaina lortu zuen. Gaur egun, gosari beroa edo labean labean, osagai osagarri eta belar ezohiko zaporea emanez. Russula gustatzen bazaizu, zapore aberats eta ahosabaiaren usaina duen plater baten errezeta bat begiratu ezazu.
Beharrezko osagaiak:
- Txerri-pasta - 400 g
- russula - 400 g
- azenarioak - 1 pc.
- Tipula - 0,5 pez.
- patatak - 800 g
- Ekilore-olioa - 4 l-eko elementuak.
- gatza
- piper beltza
- gazta gogor gazitua - 200 g
- baratxuri - 3 xerra
- haragia edo barazki salda - 600 ml
Urratsez urratseko instrukzioa:
- Porridge uretan, lehorrean eta 3x3 cm-ko kubo batean moztu. Landare-olioan, gatz eta piper batean frijitu.
- Tipula zuritu eta eraztun erdi moztu, azenarioak - zirkuluak, patatak - txerrikiaren kubo bera.
- Arroz garbitu eta gutxienez 20 minutuz egosi. Ondoren, perretxikoak colander bat bota eta zartaginean frijitu olio kopuru txikian.
- Prestatutako osagai guztiak katilu handi batean nahasten dira eta buztinezko ontzietan zehar zabaltzen dira. 100 - 150 ml salda ontzi bakoitzean sartu.
- Etorkizunean gazta birrindua errea eta preheated labean jarri. 220C-ko labean gutxienez 1-1,5 ordu.
- Emandako denboraren ondoren, begiratu erabilgarritasunaren patata. Leuna bada, lapikoak atera daitezke.
- Hornitu errea onddo buztinezko txanpinoiekin.
Russulesen platerak prestatzea ez da oso zaila. Aitzitik, txanpinoiak antzekoak dira. Onddo unibertsal horrek sukaldaritzako maisulanak aurkituko ditu bere tokia: saltsa pikanteak tarteka lurrean.