Etxean errea Zenbat etxekoandreak, zenbat familia tradizio daude, gure herrialdeko sukaldaritza erosoak eta beste hainbat herrialdetan, etxeko haragi eta barazkiekin egindako etxeko patata errezeta? Norbaitek txerriki prestatzen du beti, eta norbait nahiago du behi edo untxi haragia, batzuk errea buztinezko lapikoak, besteak beste, burdinurtuzko burdinurtu handi batean. Barazki-multzoa hurbiltzeko eta azafaka bakoitzaren proportzioak. Etxean egindako patata errezeta hau edonork ez dugu inor harrituko, baina errezeta ere prestatu nahi dugu. Plater hau oso gutxitan inor axolagabe uzten du, eta batez ere gizonezkoek beren alde egiten dute. Lan egun gogor baten ondoren, zaporetsua da eta ... haragi asko. Beraz, ez da harritu zure familiako burua osagarrien eskaera zure maitekorra eskuek prestatutako etxeko betetako bigarren zatiaren ondoren. Lehenago egosi ezean, saiatu gure errezeta. Beharbada, plater guztiz desberdina lortuko duzu zure senideei mesedez eta familiaren dieta dibertsifikatzeko aukera emango dizute.
osagaiak:- Carne haragia 1200 g
- Tipula 1 pc.
- Porru 2 pcs.
- Azenarioa 2 pcs.
- Apioa 3 zatitan banatzen da.
- Potatoes 6 pcs.
- Hazian (hazia) 10 g freskoa
- Pepper lurrina 8 pcs.
- Pepper beltza lurrean 1 pinch
- Bay leaf 1 pc.
- Salt 2 pinch
- 1. urratsa: 1,2-1,4 kg-ko behi-poltsa, tipula, porrua, 2 azenario erdi, 5-6 patatak, ezkaia sorta txiki bat eta espeziak.
- 2. urratsa. Har ezazu haragi ongi eta zuntzetan zatitan eraman.
- 3. urratsa. Jarri haragia kazola sakon batean, beheko lodierarekin edo baratxuriarekin eta 1-1,5 litro ur hotzarekin.
- Urratsa 4 Ekarri irakiten, aparra kendu, beroa murriztu eta eraztunak ebaki tipula gehitu, ezkaia, piper gozoa eta erramu hosto sorta. Bero baxuko egosi 1 tapa azpian.
- Urratsa 5 Azenarioak, apioa eta porruak xerra loditan ebaki.
- 6. urratsa Patatak zuritu, garbitu eta moztu dadoetan.
- 7. urratsa Gehitu egosi barazkiak zartaginean haragira.
- Urratsa 8 Gatza eta piperra pixka bat gehitu eta bero baxuko beste 40 minutuetan egosi (landare gehiegizkoa gehitzen bazaizu ere, gehitu 1-1,5 edalontzi ur hotzetan).
- Urratsa 9 Ondoren, erramu hostoa kendu eta gatza eta piperbeltza dastatzeko.