Eggplants tomateak frijituak
Hau da berenbizien errezeta errazena, nahiz eta hasiberrientzako azafatak aurre egin dezakeen. Plater hau alboko plater edo otordu gozagarri gisa zerbitzatu daiteke. Baratxuri presentzia nahastu bazaio (edo, hobeto esanda, geroago usaina), mostaza edo tatari saltsarekin ordezkatu daiteke.
Beharrezko osagaiak:
- berenjena - 3 pcs
- tomateak - 6 pcs
- baratxuri - 3-5 hortik
- gatza - pixka bat
- irina - 2 tbsp. l.
- maionesa - 4 tbsp. l.
Prestaketa metodoa:
- Barazkiak eta zuritu garbitu. Patata frijitzeko, labean eta tomateak 30 segundotan ura irakiten sartzeko nahikoa da, ur hotzetan pasa eta zuritu erraz zuritu.
- Sinenki xafla erditik ebakita 1-1,5 cm-ko lodiera moztuta.
- Pour flour plaka laua.
- Irina moztu irina eta frijitu ekilore olioa bi aldeetatik urrezko lurrazalean.
- Frijituak diren bitartean, tomateak xerra berean ebaki.
- Baratxuri, zuritu eta birrindu baratxuriarekin edo labana batekin xehatu.
- Baratxuria nahastu maionesarekin eta gatz pixka batekin.
- Berenjena errea, baratxuri saltsa prestatu eta goiko tomate xerra batekin.
"Mushroom" berenjena
Izena izan arren, errezeta frijituak berenjena ez du perretxikoak erabiltzen. Amazing zapore ilusioa sekuentzia berezia eta osagai sekretua lortzen da! Berenjena frijitzeko 40 minutu inguru beharko dituzu. Plater hau familiako kide guztiek aintzat hartuko dute, eta gehien nabarmentzen da hozkailuan segurtasunez gorde daitekeela bost egunez, plazerra ahalik eta gehien aprobetxatzeko.
Beharrezko osagaiak:
- berenjena - 1 kg
- Tipula - 1 pc.
- gatza - 1 tbsp. l.
- ekilore olioa
- soja saltsa - 4 tbsp. l.
Prestaketa metodoa:
- Garbitu ondo belaki estu batekin eta labe ukondo txikiekin moztu.
- Zapore mingotsa kentzeko, jarri barazkiak ontzi sakon batean, gatza bota, irabiatu eskuekin eta ordu erdira utzi.
- Une honetan, zuritu bonbilla, moztu pieza txikiak edo irabiagailuan xehatu.
- Frijitu tipula ekilore olioan erdi-gardena izan arte. Marroia hasten denean, itzali sua, tipula tipula eginez.
- 30 minutu igaro ondoren, barazkiak uretan bota ur hotzetan eta kolander batean bota.
- Ura guztiz xukatuta dagoenean, zartagina tipula batekin berotu eta urdinez hautseztatu.
- Noiz pieza eder urre koloreko marroia bihurtzen denean, gehitu "osagai sekretua" - soja saltsa! Mugitu ondo eta estalki batekin estali.
- Itzali beroa eta utzi platerak baldintza naturaletan hozten.
Egoste frijitu horiek zerbitzatzeko hotza izan behar luke. Salsa saltsan frijitu "languor" esker, onddo zapore delikatua lortzen dute eta zaporea "engainatzen" dute. Beraz, ziur aski esperimentatu eta dohaintza hau urdinarekin gustatzen ez zaienei zerbitzatzen zaie - ez dute ordezkapenik ezagutzen!