Arrautza - iruzurra Oilasko xerra batetik, haragi errea zuzenak dira, txerriki karbonatoaren egiturak gogorarazten dituena: behi gordin eta leuna. Almidoiaren erabilera haragia frijitzen da txinatar sukaldaritzan. Teknika honek haragiaren edariaren kontserbazioa ahalbidetzen du. Ogia egiteko, gari osoa bota nuen, baina gari arrunta egokia ere egokia da. Almidoiak artoa hartu zuen, "meheagoa" eta patata baino samurragoa da.
osagaiak:- Oilasko xerra 350g
- Sosa 0,25 tsp.
- Almidota almidoia 4 g
- Irina, gari 30 g
- Salt 0,5 tsp.
- Limoi zukua 1 tbsp. l.
- Sunflower ekilore olioa findutako 20 ml
- Oilaskoaren gozagarri 1 g
- 1. urratsa. Beharrezkoak diren produktuak prestatzea: oilasko xerra, limoia, sosa eta gatza.
- Urratsa 2. Oilasko xerra garbitu. Xerra handitan moztu. Gehitu gatza eta soda. Pour limoi zukua. Erreakzio ekaitza hasiko da. Ondoren, almidoia gehitu, haritu haragia eskuekin eta hozkailuan jarri 15 minutuz.
- 3. urratsa. Ondoren, bota pieza bakoitzak irina eta frijitu zartaginean jarri, landare olioa gehituz.
- 4. urratsa. Bero handi bat frijitu bi aldeetatik zurixka arte.
- 5. urratsa Hornitu beroa edo beroa.