Gaztaina Gaur egun, Thai sukaldaritzan ezohiko pipermin saltsa prestatzen ari gara. Izena bera dagoeneko kontraesan bat dauka. Pepper mingotsa da, eta saltsa gozoa da. Hau, egia esan, hain zuzen ere. Plateraren oinarria chili eta baratxuri mingotsa da. Baina saltsan azukre kopuru handia (mikrobioak erreproduzitzea eragozten duena) dela eta, sourness zapore akutua eta gozoa ematen du. Produktu honen apala luzea da. Saltsan arto almidoiaren presentzia ematen du azal leun eta leuna. Saltsa honek plater guztiak apaintzen ditu: haragia, arraina, ganba eta baita ... batzuk txokolatearekin eta postrekin konbinatu nahi izan dute. Leunketa zorrotz batek plater nagusiaren zaporea nabarmentzen du. Saltsan saltsa eta haragia jar ditzakezu. Saltsa egitura bikaina, piperbeltza eta baratxuriak begirada itxura ematen diote kanpotik. Kolore distiratsua gosea kitzikatzen du. Saltsa hau probatu eta gero, berotu egiten zara, odol azkarrago doa zainak. Piper gorria trikimailu bat da, bide batez, osasunarentzako oso erabilgarria. Saltsa exotiko hau egosi. Bon appetit!
osagaiak:- 4 piper pikantea.
- Baratxuri 2 ale
- Ura 200 ml
- Mirin 50 ml
- Sugar 100 g
- Gatza 10 g
- Corn almidota 2 tbsp. l.
- Urratsera 1 Txipiroi saltsa bat egiteko, piper mingotsak, baratxuriak, ura (erroiluak salda zilborroa erabili ahal izango ditugu), arroz gozoa Mirin, azukrea, gatza eta arto almidoia.
- 2. urratsa. Pepper zuritu, haziak eta mintzak kendu, zatitu.
- 3. urratsa Piper piper eta baratxuri irabiagailuan.
- Urratsa 4 Ur irakiten azukrea, gatza gehitu, Mirin ardoa.
- Urratsa 5 Gehitu piper purea baratxuriarekin. 3 minutu irakiten.
- 6. urratsa. Artolezko almidoia disolbatu 2 koilarakada ur hotzetan. Mugitu.
- 7. urratsa. Desizoztutako almidoi fin bat bota, denbora guztian irabiatuz, 2-3 minutuz egosi saltsa loditu arte.
- 8. urratsa Cool. Saltsa zerbitzatu arraina, itsaskia edo haragia.