Baratxuri marinatuak Baratxuri marinatuak haragi plateren ontziratze onenetariko bat da. Askotan marinatzen neguko baratxuri xerra handiak. Baratxuri horien buruak gaizki gordetzen direnez gero, kontserbatu ahal izateko modurik onena kontserbatu egiten da. Baratxuriak birjina zukuarekin eta erremolatxa zukuarekin prestatzeko, marinade pikantea, turnips edo ozpinarekin. Baratxuri xaflaren itxura bereziki ederra, erremolatxa-zukua margotu delikatua den kolore arrosarekin.
osagaiak:- Baratxuri 5000 g
- Ura 1000 ml
- Beetroot zukua 100 ml
- Beetroot 1000 g
- Mahai-ozpina 100 ml
- Sugar 50g
- Salt 50 g
- Urratsa 1 Urdaiazpiko zukua baratxuriak prestatzeko, neguko baratxuriak, beets, azukrea, gatza eta ozpina% 9 kontzentratzen ditugu.
- 2. urratsa Baratxuriak desmuntatu eta lehortu lehorretik kendu. Zuritu gaizki kentzen bada, orduan loreak pixka batean jarri ditzakezu uretan. Azala azkarrago kenduko da.
- Urratsa 3 Salda zuritu xukatu ura irakiten eta 2-3 minutuz saiatu, berehala ur hotzetan jarri eta hozten.
- Urratsa 4 Hezetasuna beheko grater batean. Pour 500 ml uretan sartuz, nahastu eta zukua estutu gaztazuriaren bidez.
- 5. Urratsa marinade errezeta batean, marinade zerbitzatu bat osatzeko osagai kopurua ematen da. Barietate kopurua baratxuriaren araberakoa izango da. Urdaiazpiko zerbitzatu bat zuku kopuru osoaren artean prestatzeko, 100 ml neurtu behar dituzu. Pour 1 litro ur kazola batean, azukrea, gatza, ozpina eta zukua gehitu. Ekarri irakiten irakiten. Foam kendu.
- 6. Urratsa Baratxuri xerra latak jarri (1 litro), marinatura irakiten pour, estali tapa eta esterilizatu 5 minutu, eta, ondoren, kortxoa.