Haragiaren saltsa - L'aillade toulousaine Saltsa hau haragi hotz eta azpiproduktuekin zerbitzatzen da. Bereziki ona da pintxoak guztiak hizkuntza batetik bestera. Saltsa koherentzia nahiko lodia da. Gehienetan ogia hedatzen da. Oliba olioaren ordez, landare-olio findu guztiak hartu ditzakezu. Osagai bakoitzaren proposamenaren arabera, produktu bukatuaren 0.5 tapa lortuko da.
osagaiak:- Walnut 100 g
- Baratxuri 3 dentikuluak
- Oliba olioa 100 ml
- Salt 0,5 tsp.
- Urratsa 1 Saltsa prestatzeko, intxaur kernelak, baratxuriak, oliba olioa eta gatza.
- 2. urratsa. Nut kernel labea zertxobait lehorrean hozten da eta kafe-molde batean ehotzen da.
- 3. urratsa. Baratxuri aleak zartagin lehorretik frijitu eta grater fina erretzen du.
- Urratsa 4 Konbinatu intxaurrak eta baratxuriak.
- Urratsa 5 Mota bat mushy egoera, gatza eta nahasketa zapaltzeko.
- 6. urratsa Lehenik eta behin, gehitu oliba olioa, erortzen utzi eta gero nahasketa trinkotu. Saltsa lodi bat lortu behar da.