- Kalabazin gazteak - 4-5 pieza (kilogramo bat baino gehiago ateratzen da)
- Baratxuria - 5-6 Zubchikov
- Tomate - 1 Litro (tomate zukua)
- Salt - 2-3 art. koilara
- Sugar - Art. 3-4. koilara
- Landare-olioa - 0,3-0,5 Betaurrekoak
- Ozpina% 70 - 1 koilaratxo (edo% 6 ozpin - 0,5 kopa, ozpina% 9 - 0,3 kopa)
- Pepper - - dastatzeko
Tomateak bahe baten bidez igurtzi behar dira. Desiragarria da ez dagoela zuritu, haziak ez. Ondoko tomatea kazola batean isurtzen da eta gehitu gatza, azukre piperra. Ekarri irakiten irakiten eta tomatearen irakiten landatu olio-olio erdi bat (eta gutxiago izan daiteke). Kalabazin zuritu eta eraztunak moztu. Kalabazinetik eraztunak tomate irakiten sartzen dira eta 20 minutuz egosi. Baratxuri fin-fin txikituta eta zartaginean gehitu. Amaieran, ozpina bota barazkietan. 5 minutu gehiago egosi. Ondoko nahasketa poteak baino gehiago isurtzen da, ijetzitakoa, biratu eta manta bero baten azpian hozten da erabat hoztu arte.
Bazkariak: 7