Oilasko xerrak meloiarekin labean egindako xerrak
- Urdaiazpikoa (2 kg)
- 4 oilasko xerra txikiak
- 60 g gazta molde urdinarekin
- 1 ardo erdi gozo edo ardo lehorra
- 4 pcs. krabelin
- 6 piper piperrak
- kanela
- piper beltza labanaren puntaz
- 1 TSP osatu gabe. gatza
- 1 tbsp. l. ozpin baltsamikoa
- 2 tbsp. l. landare-olioa (marinade)
- 1 tbsp. l. landare-olioa (frijitzeko)
otorduak prestatzea:
Oilasko haragia zati txikitan mozten da. Solim, piperra. Itsatsi nahasketa, aleekin, kanela, piper gozoa, ozpin baltsamikoa eta landare olioa. Nire meloi. Sombreriarekin bustituko gara. Tipua moztu eta haziak koilarakada bat bota eta polpa apur bat. Haragizko zatiak marinadez egiten ditugu. Landare olioarekin berotu eta zartagin batean frijitu dugu. Ondoren, gehitu marinada eta hurbildu. Freskatu. Preheat the furna 200 º C. Haragia nahastu gazta xehatuarekin. Bete nahasketa meloi hau. Ardoa oilaskoa egosi zen ontzi batean isurtzen da. 2-3 minutuz berotu. Ondoren meloi batean bota. Estali ebaki tapa batekin. Estalkia hortzekin konpontzen dugu. Meloiarekin lehen mahukan jarri dugu gozogintza egiteko. Ondoren, inprimakia. Moldea labean jarri dugu 1 orduz. Ordubete igaro ondoren, itzali labean. Eta ireki gabe, utzi meloi han beste 30 minutu.
Mushroom julienne haragi saskietan
- 300 g beheko behi prest
- 2 tbsp. l. breadcrumbs
- 1 arrautza
- 100 g de champignons
- 1 tipula
- 2 tbsp. l. krema garratza
- 1 part-time art. l. irina
- Gazta gogorreko 50 gramo
- 1/2 Kopako landare olioa
- 1 TSP osatu gabe. gatza
- 1/2 Kopako ur hotza
- piper beltza labanaren puntaz
- tarta moldeak
otorduak prestatzea:
Tipula eta perretxikoak zuritu. Ederki moztu ditugu. Frijituan landare-olioarekin berotzen denean, tipula zabaldu eta urre koloreko frijitu nahasten da. Ondoren, gehitu perretxikoak eta frijitu guztiak batera likidoa lurrundu arte. Iratxoekin perretxikoak bota, irabiatu. Gehitu ura, krema garratza. Berriro nahastu, gatza. 10 minutu inguru tutuaren azpian sute txiki bat egosten, noizean behin nahastuz. Haragi xehatuaren saskiak ateratzen ditugu labean, eta moldeetatik kendu gabe, onddo betegarria bete ezazu. Gazta birrindua saski bizkar gainean jarri eta berriro labean sartu gazta urtzen eta lurrazalaren eraketa arte. Haragia nahastu breadcrumbs batera. Arrautza gehitu dugu. Solim, piperra. Nahastu ondo. Preheat the 190 ° C. labea. Moldeak landare-olioarekin lubrifikatzen dituzte, eta banatu haragi xehatuta, saskiak osatuz. Ondoren jarri moldeak labean
Tomate lodi saltsa albondigak
- 500 g beheko behi
- 200 g edozein tomate ketchup
- Tipula buru 1
- 1 baratxuri ale txikia
- 1/4 koilarakada intxaurrak
- 4 ogi zuri xerra
- 1/2 esne kopa
- 1 arrautza
- 2 tbsp. l. gari irina
- 1/2 Kopako landare olioa
- 1 TSP osatu gabe. gatza
- piper beltza labanaren puntaz.
otorduak prestatzea:
Ogietatik lurrazalak mozten ditugu. Intxaurrak irinarekin moztu ditugu. Baratxuri prentsa bidez igota eta ogi xehatu bat gehitu diegu. Mugitu. Frijitu zartagin batean 2 tbsp pour. l. landare olioa. Prestatutako masa zabaltzen dugu. Frijitu 2-3 minutuz, nahastuz. Freskatu. Ondoren, ketchuparekin konektatu. Saltsa prest dago. Ondoren gainerako ogia esnea bustita dago. Bonbilla garbitzen dugu. Amaitu eta frijitu landare-olio urrezko marroia arte. Ogi puska frijituak eta esnea bustitako ogia gehitu ditugu, estutu gabe. Arrautza gidatzen dugu. Solim, piperra eta ondo nahastu. Haragi xehatu batetik albondigak egiten ditugu intxaur baten tamaina. Irinez bota ditugu. Ondoren frijitu zartagin batean frijitu landare-olioarekin 5 minututan alde bakoitzean. Albondigak jarri ditugu kazola batean. Bete saltsarekin. Estalkia azpian irakiten. Sutatik ezabatzen dugu. Utzi beste 5-10 minutu.
Txahal frantsesa
- 800 txahal
- 5 azenario txikiak
- 6-8 patata ertainekoa
- 200 g champignons
- 1 Bulgarian piper
- 1 tipula
- 4 pcs. krabelin
- 2 baratxuri ale txikiak
- Apioa apur bat erdi
- gorringoak 2 arrautza
otorduak prestatzea:
Ondo garbitu haragi zati txikitan ebaki. Jarri dugu zartaginean. Ardoa bota dugu. Ondoren, ur hotza bota. Gehitu haragia lurrintsu piper, erramu hosto, baratxuri ale txikiak, tipula, ebaki erdia, ale. Solim, itxi ezazu estalkia. Irakur ezazu. Aparra kentzen dugu. 20 minutu sueztitu dezagun. Patatak, azenarioak, apioa, txanpinoiak, piperbeltz bulgaria garbitu ditugu. Barazki guztiak kantitate handietan moztu eta konektatzen ditugu. Gurina zartagin handi batean zartagin batean frijitu urrezko marroia arte, noizean behin nahastuz. Gehitu haragizko barazkiekin. Fry guztiak elkarrekin 2-3 minutuz. Ondoren, lurrina irina pitzatu. Nahastu ondo. Haragia utzi ondoren salda botako dugu. Solim, piperra. Eta ordu erdi bat egosten dugu su ertainean. Urdaiazpikoak birrindu krema garratzarekin. Sukaldaritza bukatu baino 5-10 minutu lehenago, gehitu gorringoak krema garratzarekin. Nahastu ondo. Prestatutako plater oliba apainduta dago.
Arraina tomate saltsarekin oliba batekin
- 500 g arrain xerra (tilapia, pike perch, eta abar)
- 300 tomate g
- 150 g tipula
- 50 oliba edo oliba g
- dastatzeko berdeak
- 1 arrautza
- irina
- gatza, piperra
- landare olioa.
otorduak prestatzea:
Arrautzak txikiak mozten ditugu. Arrautza pixka bat irabiatzen du, gatza eta arraina arrainetan. Ondoren arraina irina botako dugu. Frijitu landare-olioan arrainak egosi arte. Saltsarako, fin-fin txikitu tipula. Tomateak kuboetan moztu ditugu. Olibak - zirkuluak. Berdetasun fin-fin txikituta. Frijitu tipula landare-olioan. Tomateak, gatza, 5 minutu inguru tushim gehitu ditugu. Olibak jarri eta, ondoren, berdeak. Mugitu, kendu beroetatik. Zabaldu arrainak plater batean, saltsarekin batera.
Gaztaz egindako arrosa izokina
- 500 g izokina arrosa saltsa
- 150 g gazta
- maionesa
- gatza, piperra
- landare olioa.
otorduak prestatzea:
Izokin arrosak moztu egiten ditugu pieza txikitan. Gazta hiru grater fina. Arrautza plater batean jarri. Solim, piperra. Maionesa lubrikatua. Gaztaz estali. 180 ° C-ko tenperaturan, urrezko marroia (30 minutu inguru).
Ontziratzeko tomateak
- 1 kg tomate
- 150 ml ur hotz egosia
- 200 g oilasko xerra
- 150 g azenarioak
- 150 g tipula
- 25 g gelatina
- 1 TSP osatu gabe. gatza
- piper beltza labanaren puntaz
- 1 tbsp. l. ilar berdeak
- oliba batzuk
- 50 anodada eta perrexila (dekorazioa).
otorduak prestatzea:
Gelatina uretan bustita eta ordu bete utzita. 4 ataletan moztutako bonbillak. Azenarioak xerra handitan ebaki. Txuleta, tipulak, azenarioak sartu ditugu. Bete urarekin, likidoa erabat xerra estaltzen du. Solim, piperra. Egosi haragia egosi arte (25 minutuz egosi ondoren). Egosketa egosita dagoenean, salda iragazkia (salda 1 inguru behar duzu). Gelatina sartu eta irakiten jarri, baina ez ezazu irakiten. Ondoren, apur bat hozten. Nire tomatea, goiko moztu, arretaz kendu haragia. Txuleta fin-fin txikituta dago. Tomateak oilasko xerra batekin egiten ditugu. Haragia saldaz garbitzen dugu. Hozkailuan jarri dugu 5-6 ordu. Denean zerbitzatu, tomate urugua apaindu, ilar berdeekin, oliba eraztunekin eta txikitutako berdeekin.
Tomate beteak
- 6 tomate krema
- 1 arrautza
- 30 g hirugiharra edo brisket
- 1/2 TSP. gatza
- piper beltza labanaren puntaz
- 2-3 entsalada berdeko hosto txikiak
- 1 tbsp. l. Landare olioa (moldea lubrifikatzeko).
Berenjena erroiluak cottage gazta eta hirugiharra labean
- 2 berenjena ertainak
- 200 g cottage gazta
- 2-3 baratxuri ale txikiak
- 50 arrautza berdeko g
- 1 tbsp. gatza
- piper beltza labanaren puntaz
- 1 arrautza
- 200 g-ko hirugiharra xerratan
- 2-3 tomate txikiak
- 3 tbsp. l. landare olioa.
otorduak prestatzea:
Berenjena nire eta laua lauak plaka zehar moztu. Ontzi sakon batean jarri ditugu. Solim eta estutu karga. Utzi 30 minutuz. Ondoren, osatutako likidoa bateratu. (Berenjena pikantea amildegitik atera nahi baduzu, eragiketa hau saltatu dezakezu.) Preheat the oven to 200 ° C. Berenjena gozogintza xafla batean zabaltzen da. Goitik, olioarekin apur bat gehiago bota dugu. Labean 15-20 minutuz jarri dugu, beraz, leundu egin dira. Ontzean berdeak txikitu. Baratxuria garbitu eta prentsa bidez utzi. Mix cottage gazta, arrautza, baratxuri eta berdeak. Solim, piperra. Berenjena plakak zabaldu egiten dira, ondorioz, masa eta erroilu gogorrak. Biribilka bakoitzak hirugiharrarekin bilduta dago eta gozogintza plater sakon batean jartzen da, landare-olioarekin nahastuta. Tomateak fin-fin txikituta eta erroiluak bota. Jarri formularioa labean eta labean 25 minutuz 200 ºC-ra. Plater hau beroa eta beroa izan daiteke.
Babarrunak eta tomateak
- 1,5 kg kalabazin gazte
- 2-3 tipula buru
- 500 tomate g
- 300 g babarrun
- 2 tbsp. l. tomate itsatsi
- 3 baratxuri ale txikiak
- 50 arrautza berdeko g
- perrexila, albahaka
- 1 TSP osatu gabe. gatza
- piper beltza labanaren puntaz
- 1/2 Kopako landare olioa.
Babarrunak ur hotzetan bustitzen dira. Ondoren, irakiten utzi arte. Itzuliko dugu kolanderrera. Marrows my eta kubo handietan moztu. Tipula txikiak moztutako tipulak ere moztu. Tomateak azaletik atera eta xehatu egiten dira. Tipulak landare olioarekin zartagin handiarekin ehuntzen diren tipulak berotu. Ondoren, gehitu kalabazin. Jarri dena tapa azpian 15 minutuz (kalabazinaren forma mantendu behar da). Tomateak, tomateak (zaporea hobetzeko), babarrunak prestatzen ditugu. Solim, piperra. Mugitu. Baratxuri xehatua eta berdeak jarri. Ekarri irakiten eta berehala desaktibatu. Plater dezagun tenperatura 10 minutu barru.
Perla garagar barazkiekin
- 1,5 baratxuri perla garagardoa
- 6 ur hotzazko betaurrekoak (zerealak prestatzeko)
- 0.5 ur edalontzi betaurrekoak (barazkiak itzaltzeko)
- 300 g de champignons
- 1 azenario handi
- 2 bonbilla ertainak
- 50 arrautza berdeko g
- 2 tbsp. l. landare olioa
- 1 tbsp. gatza.
otorduak prestatzea:
Perlovsku ondo garbitu. Beratzen ur beroa gauean (beratzen denean, zerealaren denbora gutxiago murrizten da). Ur gazi irakinetan perla garagarra txikitzen dugu eta sute txiki bat egosten dugu, 45-50 minutu tolestu apur batekin irekita. Perla garagar prestatu dugu colander batean eta urez garbitu. Perretxikoak garbitu eta xafla meheetan moztu. Azenarioak erdiko grater batean igurtzi. Tipula zuritu labana batekin. Perretxikoak zartaginean frijitu, landare-olioarekin nahastuta, berotu arte. gatza denboraldia. Gehitu tipula perretxikoak. Frijitu minutu gutxiren buruan. Perretxikoak eta tipulak azenarioekin konbinatzen dira. Prisalivaem. Pour barazkiak ur epeletan. Mugitu, estali tapa batekin eta egosi bero baxuko azenarioak leundu arte. Perla garagarra barazkiekin lotzen dugu. Zabaldu platera eta aneta xehatuarekin hautseztatu.
Oilasko gisatua
- 500 g oilasko xerra
- 4 azenario ertainak
- 3 tipula buru
- 1 azalore txikia
- 300 g berdea kontserbak ilarrak
- 300 g arto kontserbak
- 2 tbsp. l. krema garratza
- 1 tbsp. gatza
- 2 tbsp. l. landare olioa
- 2 piper gorria.
otorduak prestatzea:
Ilarrak eta artoa kolander batean marmelada pila batean jartzen dira. Azenarioak eta tipula garbitu dira. Kendu haziak piperretik. Tipulak, azenarioak eta piperrak kubo txikietan mozten dira. Haragi ondo garbitu eta xerra txikitan moztu. gatza denboraldia. Aza ebaki infloreszentzia txikitan eta zati txikitan moztu. Brasetan landare-olioa berotzen dugu. Azenarioak frijitu, piperrak, tipula eta oilaskoa. Ondoren, 10-15 minutuz, bero ertainaz egosi, etengabe irabiatuz. Gehitu aza infloreszentzia. Ondoren, 3-5 minutu inguru, plater gozo-gozoak egosi jarraitzen du, noizean behin nahastuz. Ondoren, pixkanaka-pixkanaka beroa murrizten du, estalkiaren azpian beste 10 minutu egosten. Artoa, ilarrak eta gazi-krema agurtzen ditugu. Solim eta utzi 10 minutu eta 15 minutu bitarteko bero baxukoarekin, nahastu gabe. Mahai gainean mahaia prestatzen dugu.
Champignons, mostazainetan barneratuak
- Txanogain txikiak 800 g
- 1-2 tbsp. l. Bavariako mostaza gozoa (edozein delikatu, ez erretzeko mostaza ordezkatu daiteke)
- 1 tbsp. l. eztia
- 3 baratxuri ale
- 1 tbsp. l. ozpina edo zukua 0,5 limoi
- belar freskoak (aneta, perrexila)
- gatza
- Landare-olioaren 50 ml
Garbitu eta perretxiko lehorrak zartagin batean frijitu osagai guztiak lurrundu arte. Marinadei mostaza, eztia, limoi zukua, baratxuria, barazki olioa eta gatza nahastu ditugu prentsan. Berdea fin-fin txikituta, gehitu marinada, nahastu, perretxikoak beroa bota. Hozten utzi eta leku hotzetan garbitu egun gutxienez. Batzuetan nahastu egiten dugu. Perretxikoak zorrotz bihurtzen dira, zapore interesgarria. Zenbat eta luzeagoak izan, orduan eta gozoago bihurtzen dira.
Perretxikoak baratxuri marinadarekin
- 500 gramo veshenok (txinpartatsu izan daiteke)
- 2 baratxuri ale
- 1 tbsp. l. ozpina
- tipula berde sorta txikia
- Berdetasun
- gatza
- piper
- ekilore olioa erretzeko.
otorduak prestatzea:
Perretxikoak nireak dira, ondo lehortu eta erdi lobuluetan moztu. Ondoren frijitu landare-olioa urrezko marroia arte. Baratxuria prentsan pasatzen da eta ozpina bota. Frijituak oraindik beroak diren perretxikoak plater sakonetan jartzen dituzte geruzetan, gatza, piperra, ozpina ozpinetako baratxuriarekin eta tipula berde eta berde txikituekin hautseztatu. Dezagun stand 15-20 minutu. Perretxikoak prest daude.
Perretxikoak errea
- 8-10 txanparto handiak
- 2-3 patata ertainak
- 1 azenario ertainekoa
- 2 baratxuri ale
- Sour Cream
- lurrean paprika
- gatza
- piper beltza
Perretxikoetan hankak kentzen ditugu, goiko azalaren kapela garbitzen dugu, 4 ataletan moztuko ditugu. Patatak garbitu eta 8 zatitan moztu. Azenarioak zerrendatan moztu edo grater handi bat igurtzi. Baratxuria xafla meheetan mozten da. Osagai guztiak suaren aurkako moduan jartzen dira, ongi nahasten dira. Landatu olio apur bat eta ozpina pixka bat bota, gatza eta piper pixka bat. Bake frijitu 180 ° C arte egosi arte. Krema garratzarekin zerbitzatu, lurrean piperrautsarekin hautseztatu.
Belztutako eztia onddoa
- 500-600 g alkohol
- 2 tipula
- 1 tomate handia
- 150-200 g garratz krema
- 3-4 baratxuri ale
- gatza
- piper
- dastatzeko berdeak
- egur-olio frijitzeko olioa
otorduak prestatzea:
Ongi frijitu zartaginean, 30 minutuz eguzki-olioaren perretxikoak simmer, gatza eta piperra ahaztu gabe. Bitartean, beste zartaginean, findutako tipula txikitu arte urrezko arte. Ondoren, gehitu tomate xehatu xehatua eta moztu, 10 minutuz. Bi zartaginen edukia prest dagoenean, dena bat jarri, gehitu krema garratza, baratxuri estutu, beste 10 minutuz erregosia, xukatu eta findutako berdeekin eztia erdi beteak hautseztatu.