- Txahal fillet - 1,5 kilogramo (garbitu eta lehorra)
- Txerri gantza - 1,5 kilogramo (baratxuri eta gatzarekin igurzten dena)
- Salt - 3 elementu. koilara
- Pepper - 1 pixka
- Vodka - 50 gramo (ideia egokia)
- Sugar - 2 Art. koilara
Gantzarekin nahastu gatz eta baratxuri nahasketa batekin, edukiontzi batean jarri Haragi eta gantzaz garbitu eta lehortu zapi eskuoiarekin. Xerra 1 cm-ko lodiera baino gehiago moztu, ontzi batean jarri, gatza 1 tbsp gatza handi irristagaitza, piper beltza, "eyeball", 1 tbsp. l. azukrea, 2 tbsp. l. vodka, dena nahastu, edukiontzi batera eraman. Kendu haragi eta gantz hozkailuan egun batez. Egun batean, haragia lortzeko, lehortu oso paper eskuoihal batekin, gehiegizko hezetasunak ez du mincemeat-ekin jarraituko. Haragiaren haragiaren gainetik igarotzen da, grate handienetik. Guztira, hainbeste izango da: Gainerako gatza eta baratxuria gantzetik garbitu eta lehortzea napkin batekin. Haragiaren Grinder bidez Salo ez da galdu, prozesu hau oso ondo prestatua delako. Horregatik, koipe oso finkoa mozten dugu. Erosoa izateko, koipe pixka bat izoztuta badago, kuboak 5x5 mm baino handiagoa izan behar du. Haragia eta gantzaz osatutako edukiontzi handi batean jarri, gehitu 2 tbsp. l. gatz handi bat, 1 tbsp. l. azukrea, 50 ml. vodka. Mugitu fanatismoarik gabe, ez zaitez bizkor bizkor zure eskuekin. Hona hemen zer egin: Sushi alfonbra hartu. Vestel gaza. Ondoko osagaiak prestatzeko eta saltxitxak biltzea. Guztira, 7 pieza ekoiztuko dira. Edertasun hori edalontzi beirazian, zirriborroz eta fanez. Egun pare bat egongo dira. Emaitza hau da:
Bazkariak: 6-7