Beshbarmak edo bishbarmak, edo besbarmak Beshbarmak - Asiako sukaldaritza platera. Kirgizera, beshbarmak nabarmenagoa da, Bashkir eta Tartaristan - bishbarmak, kazakhera - besbarmak, itzulpena "bost behatz" esan nahi du, hasieran eskuz jaten baitzuten. Haragi egosia plater batean banatzen da, fideoak (kespe, hontza) tipulak eta espeziak saltsarekin eta katilu batean bereizten dira salda eta belar txikiekin. Printzipio horren arabera, aukeratu haragia (txerriki, behi, arkumea), espeziak eta fideoak zure gustura. Eta ziurtatu plater oso nutritiboa eta harmoniatsua.
osagaiak:- Txerri-haragia hezurretan, 1500 gr
- Tipulak 3 pcs.
- Aneta freskoa 1 sorta
- Perrexila freskoa 1 sorta
- Apioa 1. pc.
- Piper arrosa 1 g
- Izozki lehorrak 1 TSP.
- Sunflower olioa findutako 1 tbsp. l.
- Bay leaf 2 pcs.
- Salt 1 Tsp.
- Trigo fideoak 500 g
- Urratsa 1 Beshbarmak aldaera prestatzeko, hezurrak, fideoak (etxekoak, zukuak eta bestelakoak), tipula, espeziak eta belar freskoak behar dituzu.
- 2. urratsa. Haragia handia bada, moztu / txikitu arte. Jarri ur hotzazko kazola batean haragi eta hezur zatiak, beraz, salda gehiago saturatu egingo da, irakiten egosi eta gantz kendu.
- 3. urratsa Gatza, erramu hostoa, azukre lehorra edo freskoa, arrosa piperbeltza, mihiluarekin (edo espeziak zure gustura) gehitu eta haragi egosia ertain beroarekin egosi arte.
- Urratsa 4 Kendu saldatik prestatutako haragia eta salda iragazi espeziak (erramu hostoa, piperbeltza, eta abar) kentzeko.
- 5. urratsa Haragiak moztu.
- 6. urratsa. Sukaldaritza haragiarako salda sukaldatzeko fideoak (salda).
- 7. urratsa. Saltsa prestatzeko, xukatu tipula txikitu, landatu olioan, gatzetan frijitu salda (1 sukaldari buruz) eta gero 10 minutu atera. Gehitu beheko pipermina edo beste piperrak dastatzeko.
- 8. urratsa. Fideoak geruza finko batean edo zerbitzatu plater batean jarri, haragi zatiak eta gainean tipula saltsarekin eta perrexil eta aneta freskoa txikituta. Beshbarmak prest dago, zerbitzatu haragi salda ontzi batean.