- Bulgarian piper - 3,5 kilogramo
- Tomate-zukua - 3 litro
- Sugar - 1,5 cups
- Salt - 3 elementu. koilara
- Ekilore olioa - 100 mililitro
- Ozpina ehuneko 9 - 100 mililitro
- Peppercorns beltza - 4 koilarakada
- Bay leaf - 4 pieza
1. Tomate masa edo tomate zukua prestatu. Horretarako, tomateak zuritu eta zurtoinetik zuritu (ura irakiten dutenetan bustita egon ondoren), utzi haragi-molde baten bidez edo irabiagailuan moztu. Batez besteko sua ematen dugu, gehitu ongarriak eta irakiten. 2. Garbitu piperrauts zuritu eta zuritu. 3. Gehitu piperraren buletina tomate-masa espezieekin eta egosi 35-40 minutuz. 4. Paleta esterilizatuen gainean zabaldutako besaulki batean, ijeztu eta biltzeko manta batean. Hozkailuak hozten ditu piperretan, leku ilun eta freskoan.
Bazkariak: 16-20