1. Altzairu herdoilgaitzezko ontzi batean, ura irakiten duen olio baten gainean jarrita, arrautza irabiatu,
- Laranja labean 22 cm-ko diametroko tarta bat - 1 pieza
- arrautza handiak - 3 pieza
- limoi-zukua estutu berria - 1/3 kopa
- azukre zuria - 3/4 kopa
- gurina unsalted, giro-tenperatura - 4 elementu. koilarak (15 g)
- Limoi azala - 1. koilarakada bat
1. Altzairu herdoilgaitzezko ontzi batean, ur irakinetan, azukrezko arrautza, azukrea eta limoi-zukua jarriz. Egosten, whisking (nahasketa ixteko ez dadin) nahasketa zurbil eta loditu arte. Nahasketa holandarreko saltsa edo gazi-krema izan behar luke, termometroa 71 graduko tenperatura agertu beharko litzateke. 10 minutu inguru iraungo du. 2. Kendu nahasketa suarengatik eta estutu iragazkortasun fina bidez. Gurina zati txikitan moztu eta berehala nahasketa epel batez gehitzen da. Beat arte olioa urtu arte. Gehitu limoi zestoan, estalkia tapa batekin edo plastikozko itzulbiratzailearekin estali eta tenperatura hozten utzi. Polietilenozko filmak krema azaleko lurrazala sortzen du. Limoi nahasketak trinkoago bihurtuko dira hozten direnean. 3. Tarta lurrean labean krema limoiarekin lubrifikatu. Dekoratu tarta krema harrotua eta baia freskoa nahi baduzu, zati txikitan ebaki eta zerbitzatu.
Bazkariak: 6-8