- Txerri - 500 gramo
- Basilioa eta haziak. 1 Dastatzeko
- Baratxuria - 1 hortz
- Oliba olioa - 30 mililitro
- Gazta (birrindua) - 3. koilara
1. Lehenik eta behin, piper eta gatz xerra behar da (txerri onena hemen egokitzen da). 2. Izoztu frijitu zartagin batean frijitu. Labean bi ehunen tenperatura berotzen dugu eta hogeita bostetik hogeita hamar minutura haragia bidaltzen dugu. 3. Prestatu pesto (iparraldeko aldaera). Pinaziak ez badira. Irabiagailuan, sueztitu birrindu haziak (ez hautsez), irabiatu albahaka. Orain nahastu oliba olioa, haziak, albahaka, baratxuri ale bat zapaltzeko eta hiru koilarakada gazta birrindua gehitu. 4. Labean amaitutako labean lortzen dugu labean gehienezko tenperatura handitzeko. Gehitu birrindutako hiru koilarakada gazta. 5. Moztu pieza bakoitzaren haragia, pesto gainean. Hamar minutu inguru bake gehiago egin behar lirateke.
Bazkariak: 4