Landutako gazta Etxeko errezeta freskoa Hindian paneer deritzo, eta eslaviar herrialdeetan - gaztanbera sakatuta. Ez da beste gaztarik erabilgarritasun unibertsalarekin alderatzeko, dastatzeko eta onura izateko. Paneer baten garrantzia oso zaila da. Benetako gazta begetariano bat da, animalia deribatuak entzimak erabiliz egiten diren barietate gogorrak ez bezala. Pannir-ek ez du urtzen eta forma galtzen sukaldaritzan edo frijitzen denean, freskoa eta naturala da, oso zaporetsua da, eta bere prestaketa sinplea atsegina harrituko zaizu!
osagaiak:- Milk 1,5 l
- Limoi 1 pc.
- 1. urratsa Etxeko gazta egiteko 1.5 litro esne eta 3 koilarakada esne behar dituzu. l. limoi zukua. Esnea hobea da pasteurizatua izateko, baina ez bada bat ere ez, bi pasteurizatu egingo dira, baina nahitaez naturalak izango dira.
- 2. urratsa Esnea kazola batean bota. Beheko lodiera izan beharko luke, eta esnea ere handitu egin behar da, aldendu gabe. Esne saso ertainekoa.
- Urratsa 3 Esnea berotzen denean, limoi zukua estutu eta kolander prestatu, gasezko bi geruzekin eta gurina ontzi batean jarrita.
- 4. Urratsa. Esnea igotzen hastean, limoi-zukua gehitzen zaio. Ia berehala gazta xehatzen den gazitik bereizi egingo da. Kendu zartagatik suarengandik. Sua ez da argi eta garbi, sardexka berriro jarri eta pixka bat gehiago limoi zukua gehitu behar duzu. Ezin duzu paneer-a luze mantendu sukalde batean, bestela gogorra izango da.
- 5. urratsa. Gurina eta gaztanbera bereizten ostean, zartaginetik kendu eta gazta biltzeko. Ur hotzetan korritzen da minutu gutxiren buruan, beraz, dentsoagoa bihurtzen da eta limoi-zukua kendu eta panierren zaporea hondatu.
- 6. Urratsa. Gazta biguna behar baduzu, gaza estutu eta serumari estutu behar duzu.
- 7. urratsa Kazola gazta edo gazta pastelak egiteko gazta gogorra behar baduzu, gaza lotu eta prentsaren azpian jarri. Zenbat eta luzeagoa gazta prentsaren azpian egongo da, orduan eta trinkoagoa izango da. Dentsitate ertainerako, utzi gazta prentsan 40 minutuz.
- Urratsa 8 Kendu prentsa, gazta atera gazta. Etxeko paneer prest dago!