Arrain gorriak prestatzea Arrain gorria benetakoa da gustu eta onean, mota guztietako espeziak gehituz. Baina batzuetan esperimentatu nahi dut eta ahal bezain arrakastatsua. Eta hemen horietako bat da: soja-saltsan marinatuak izokina. Arraina hori frijitu daiteke frijitu edo parrillan eta labean ere labean - sukaldaritza guztiak ondo egongo dira! Praktikotasunaren lehen aukera aukeratu dugu. Soja-saltsaren aukerari dagokionez, zenbait aholku aurkituko dituzu: saltsa ertaineko saltsa erosi, "soja" esaten dutenean konposizioan agertzen diren eta "kontzentratu" edo "hauts" ez direla. Onartu soja ordezkoa - hau gehiegi da! Ona da etiketa "fermentazio naturala" markatua dela; horregatik, saltsa errezeta tradizionalaren arabera moldea berezia da.
osagaiak:- Salmon 400 g
- Tipula 2 pcs.
- Sunflower findutako ekilore olioa 3 tbsp. l.
- Pepper beltza lurrean 4 pinch
- Soja saltsa 50 ml
- Lemon 0.5 pcs.
- Eztia 1 tbsp. l.
- Baratxuri 2 ale
- 1. urratsa Errezeta honetarako, hartu: arrain gorria, tipula, baratxuria, soja saltsa, eztia, limoia eta piper beltza.
- Urratsa 2 Ebaki tipula eraztunetan, baratxuri txikitu labana batekin.
- Urratsa 3 Limoi zukua estutu ezazu.
- Urratsa 4 Metalezko ontzi batean, limoi zukua, soja saltsa, eztia eta baratxea konbinatu. Bero baxukoan irakiten jarri, berotu eta hozten. Marinade prest dago.
- Urratsera 5 Arraina garbitu, ontzi sakona jarri. Eskuzabal piperra bi aldeetan.
- 6. Urratsa Pour marinade marinelarekin.
- 7. urratsa. Jarri arrain tipulak eta marmelada hozkailuan gutxienez 2 orduz.
- 8. urratsa Marinatu arraina olioarekin zartaginean. Biratu ahalik eta denbora gutxien. Arraina marroia denean, tipula gehitu eta 3-5 minutuz frijitu. Arraina alboko janariarekin edo barazki freskoen entsalada zerbitzatzeko prest.