- Bream - 1-1,5 Kilogramo
- Arkatza - 3 pieza
- Champignons - 400 gramo
- Limoi - 1 pieza
- Salt - edozein dastatzeko
- Piper beltza - Edozein dastatzeko
- Martorri - edozein dastatzeko
- Landare-olioa - 100 mililitro (gozogintza)
1. Arrainak garbitu, garbitu eta intsektu guztiak kendu behar dira. Berriro garbitu eta ebaki txikiak egin. 20 inguru beharko lirateke. Ondoren, gatza, piperbeltza, martorrira eta dena ondo nahastu behar duzu. 3. Espeziak guztiak nahasten direnean, bream hartu eta ondo nahastu. Arrainak 40-60 minutu iraungo ditut, bream "marinate". 4. Urdaiazpikoa alde batera utzi eta tipula landu. Tipulak garbitzen dira, nirea, kubo txikietan moztu eta landare-olioan frijitzen da. Urrezko marroia arte frijitu behar da. 5. Ondoren, mussignons-etara joaten naiz. Ureztatzeko ur azpian garbitu dut, moztu batera, frijitu. Tipula bezala, perretxikoak urrezko ñabardura bat eskuratu behar da. 6. Perretxikoak erretakoak direnean, nahastu tipula batekin. Arrautza prestatzen dugu breamaren sabelean. 7. Arraina erortzeko betetzea saihesteko, ebakia toothpicks-ekin konpondu behar da. 8. Orduan, limoi bat hartzen dut normalean, eraztunen erdian moztu eta bi laranja jarri ditut breamean. Lemon plater garbia, arrainaren zaporea hobetzen du. 9. Orain bakarrik izaten da buztana paperaren zati batean bustitzeko, beraz, gozogintza ez da erre. 10. Dena prest dago gozogintza egiteko. Aurrez egindako gozogintza orri batean, landare-olioarekin nahastuta, bola jarri eta labean jarri. Bakeek 30 minutuz egon behar dute 180 graduko tenperaturan. 30 minutu igaro ondoren, maionesarekin arrautza koipeztatzeko eta 10 minutuz labean utzi behar duzu. 11. 40 minutu igaro ondoren, sukaldaritzaren hasieran egin nuen bream eta sukaldaritza aukeratu nuen, limoi erdia jarri nuen. Plater hau 5 minutuz labean utzi eta gero mahaiari jaramonik egin.
Bazkariak: 4-6