Gazta urdinarekin entsalada Gazta urdinaren maitale guztiak mesedez, hau da, behi-esnea prestatzen ari da, molde penicillium roqueforti gain, sekulako sekretua izan zen 20an mendearen hasieratik. Nire behaketei jarraiki, pertsona guztiek zorrotz erortzen dute gazta hau maite dutenek eta jaten duten produktuek jaten dutenik uko egiten dietenek, axolagabeak, normalean, ez da gertatuko. Gazta eta entsaladetan madariaren nahasketa klasiko bihurtu da beti, nahikoa da molde noblearekin gazta erabiltzea, eta entsalada nahiko findua lortuko duzu.
osagaiak:- Gazta Dor Blue 50g
- Lemon 0.5 pcs.
- Eztia 0.5 tbsp. l.
- Walnut 50 g
- Pear 1 pc.
- Iceberg entsalada 150 g
- Oliba olioa 2 tbsp. l.
- Ardo zuri ozpina 5 ml
- Mostazako frantsesa (aleekin) 1 TSP.
- Salt 1 pinch
- Urratsera 1 entsalada behar duzunean: gazta, madaria, iceberg entsalada, intxaurrak, eztia, oliba olioa, mostaza, alkoholekin, gatza eta limoi erdiarekin.
- 2. urratsa. Zartaginean berotzen zartagin batean frijitu intxaurrak 5 minutu inguru, gero beroa murriztu eta eztia zartaginean sartu, etengabe irabiatu fruitu lehorrak eta frijitzen jarraitzen du. Landare-olioarekin apur bat koiunturara eraman ezazu plater batean; bestela, oso zaila izango da hozkailutik ateratzea.
- 3. pausoa Apailatzearen prestaketa prestatzeko, nahastu oliba olioa, mostaza, ozpina eta gatza.
- 4. Urratsa Sarrailuz egina, bestela mostaza hazia kaltetuko duzu.
- Urratsa 5 Katilu handi batean, jaso entsalada hostoak zure eskuekin.
- 6. urratsa. Gazta trigoi txikitan moztu.
- 7. urratsa. Moztu ilarak laurdenetan, kendu nukleoa eta moztu xerra meheak. Denbora alferrik galdu gabe, limoi-xerra xurgatzen du limoi-zukua, beraz ez da ilundu.
- 8. urratsa Osagai guztiak nahastu, entsalada denborarekin eta zerbitzatu. Zure gonbidatuen gustuak ezagutzen badituzu, entsalada hau partzialki emanez iradokitzen dut, entsalada perla fin-fin txikitan eraztun bat jarriz, ez ahaztu zuk limoiarekin hautsez josita.