Oilaskoarekin mahukan prestatzen dugu limoi-zukua eta belar frantsesetan marinatutako oilaskoa, eta, ondoren, tipula eta limoi-xerrak labean nabarmentzen da haragia samurrak, mamitsuak eta lurrintsuak direla. Hegazti bat marinating nahasketa bat igurtzi beharrezkoa da bai kanpoan eta barrutik. Batzuetan zehar oilaskoa biratu behar da. Oilaskoek larruazal zurixka bat zuten eta paketea ireki ondoren 3-4 minutu behar izan zituzten 3-4 aldiz gehiago, zukuarekin. Elikadura aurretik, hankak lotzen dituen haria kendu eta limoi-azalak atera behar dira, baita tipulak ere, zapore eman baitituzte eta ez dira beharrezkoak.
osagaiak:- Oilaskoa 2 kg
- Limoi 1 pc.
- Tipula 1 pc.
- Ekilorea olio birrindua 1 tbsp. l.
- Belar frantsesaren nahasketa 7 g
- Paprika lurrezko gozoa 1 tbsp.
- Gatza 5 g
- Urratsa 1 Oilaskoa, limoia, tipula, paprika, belar frantsesen nahasketa bat prestatu, gurina.
- 2. urratsa. Oilaskoa eta eskuoihal lehorra ondo garbitu. Gatza, belar frantsesa eta limoi zukua nahastu. Utzi 1,5-2 ordu.
- Urratsa 3 Gero oilasko koipea olio eta paprika nahasketa batekin, jarri gainerako limoi zurituak barruan, tipula zuritu eta 4 pieza moztu. Lotu hankak, jarri oilaskoa poltsan gozogintza egiteko. Paketearen ertzak segurua.
- Urratsera 80 ° C-ko 80 minutuz labean, ondoren moztu eta poltsa ireki, zukua bota zukua eta 15 minutuz labean gehitu.