Zer da aza garrantzirik? Aza da: bitamina C, zuntz, landare-proteina, kaltzioa, potasioa, fosforoa. Landare honek gantzaren deposizioa eragozten du, aza azido tartroniko detektatuak pisua galtzen laguntzen baitu. Aza bitamina eta mineral konposizio berezia dauka. Hala ere, aza bakoitzean, mantenugai kopurua desberdina da. Gehienak Bruselan biltzen dira eta, azkenik, zuri-buru. Gure herritarren gehienek nahiago dute aza zuria, baina beste espezie batzuk baliagarriak dira.
Aza garrantziaren arabera, "erabilgarritasun" kontzentrazioa beste barazki batzuekin konparatu daiteke. Aza askoz ere aberatsagoa da proteina edukietan, beets, turnips, rutabaga, azenarioak baino. Aminoazidoen funtsezko iturriak, hala nola, treonina, metionina, lisina, aza-proteinak dira. Gorputzari giltzurrunak, tiroideoaren guruina eta adrenal guruinaren funtzioa estimulatzeko beharrezkoak dira. Era berean, ehunak eta hematopoesiak berreskuratzeko eta hazteko beharrezkoak dira. Aminoazidoek atzerriko proteinen desizozketa eta deskonpresioa laguntzen dute. Bitamina-K, barazki honetan dagoena, beharrezkoa da hortz eta hezurrak eratzea, zauriak eta metabolismo normalak sendatzeko. Azenarioa C bitamina galerarik gabe gordetzen da, zortzi hilabetetan biltegiratze egokiarekin. Barazkiak ez du ondasunik. Duodenoko eta sabeleko ultzera peptikoa sendatzen laguntzen du, ulcerative colitis, gastritis. Goma laguntzen du U bitamina arraroa, aza jasotzen duena. Aza ere baditu E, P, PP, H, B1, B2, B3, carotene, provitamins-D bitaminak. Gorputzaren aza erabilgarritasuna begi-bistakoa da.
Aza zuntzeko hesteen funtzio motorra hobetzen du. Kolesterola eta zinka kentzeko gorputzetik laguntzen du, eta hesteetako mikroflora erabilgarria garatzen laguntzen du, elikagaien digestioa beharrezkoa baita. Diabetesa jasaten baduzu, aza zuria gomendatzen da. Gure gorputza eta karbohidratoak beharrezkoak diren azido laktikoak ditu. Aza ia ez du eduki sakarosa eta almidoia.
Fresh eta sauerkraut sendagarriak propietate sendagarriak. Baina merezi du kasu horiek jakitea denean aza kaltea eragin dezakeenean. Urdaileko eta duodenoaren piktiko-ultzerak dituztenak, pankreatitisak, gaixotasun gastrointestinala, fase akutuan, zuku gastrikoaren azidotasuna areagotuz, aza freskoa (baina ez zukua) kontraindikatuta dago. Ez da gomendagarria aza freskoa jan gastroenterocolitis akutuan, bihotzekoak egin ondoren, bularrean eta sabelaldeko barrunbeko esku-hartze kirurgikoa egin ondoren.
Egosiak egosi sendoak lo soinu bat sustatzen du, ikusmen sendoa laguntzen du, hesteetako hartzidura kentzen du eta hesteak, eztul kronikoak, erredurak, gibeleko eta spleen gaixotasunak hantzen laguntzen du. 30-40 minutu baino gehiago egosi bada, finkapen efektua du. Aza denbora luzez egosi bada, laxative eragina du.
Sauerkraut-en kantitate handietan aurkitzen den gatza dela eta, zenbait gaixotasunen erabilera zaindua behar da. Gatzak ura gorputzean mantentzen du. Hipertentsio krisien sorrera sustatzen du. Gainera, ez da giltzurruneko gaixotasuna duten pazienteekin gosetea jan behar. Kasu horietan, aza hasi zenean, gehitu gatza gutxiago. Sour aza azido organikoetan aberatsa da. Ez erabili urdaileko ultzera duten pazienteentzat, zuku gastrikoa, pankrea eta gibeleko gaixotasunak duten azidotasuna.
Sauerkraut-en saltsan zuntz lodia ez dago. Hori ona da. Azken finean, zuntzak hesteen hantura eta urdaila sortzen du. Leunak eguzki-gatzaren gainean egiten du lan. Organo askoren lana da, batez ere pankreak, behazunaren bereizketa indartzen du. Ur gezako antigorputz bat da eta, batez ere udaberrian, bitamina C saturatuak daude. Bitamina edari gisa oso ona da.
Ados, gorputzaren aza garrantzia zaila da argudiatzeko!