Kvassek guztiok gorde zituen. Benetako kvass saiatu al duzu? Ez, ez erosi, baina etxean? Soda ezin da konparatu edari magiko honekin. Etxeko kvass-en errezeta nire opari da. Baina hasieran, ez askoz kvass buruz.
Errusian oso urruti, kvass asko gustatzen zaie. Mila urte baino gehiago, edari nazionala da eta, aldi berean, bazkari bat, gogoratu gogokoena okroshka. Kvassekin zaharren egunetan plater asko prestatu ziren: botvinyu, indioilarra, orain guretzako bitxikeriak. Kvass gozoa eta garratza zen, txarrak, frutak eta eztiak. Nola lortu kvass? Hartzidura eta ogiaren, azukrearen, uraren, legamien eta maltzurren bidez. Kvass edaten baduzu, ez zara beriberi beldur, ez duzu pneumatikoak izango. Eta horixe da bakterioideo agente handi bat. Ez zen inolaz ere ospitale militarrak eman zizkion egunetan. Kvass modu ezberdinetan egosi daiteke. Oinarria ez da aldatzen, gehi hainbat gehigarri: limoi, mahaspasekin, edari zoragarri honen zaporea dastatzeko aukera ematen duten belar minak. Hobe da zuk zeuk egin.
Etxean kvass-en errezeta sinpleak eskaintzen ditut.
edukiaren
Ogia kvass Honey kvass Bideo kvass etxean nola eginOgia kvass
Hartuko du:
- zekale ogia adreilu bat;
- hiru litro ur;
- azukre edalontzi bat;
- hogei gramo legamia;
- bi koilarakada mahaspasekin.
Prestaketa:
- zekale ogia ebaki, labean lehortu
- jarri kazola batean, pour ura irakiten, utzi cool
- gaza bidez iragazi
- gehitu azukrea, legamia, nahasketa
- utzi 10 ordu
- pour kvass botilak
- mahaspasekin
- itxi ondo
- hozkailuan jarri.
2 egun igaro ondoren edaria prest dago.
Ulertzen duzu edaria botilan bi litro eta erdiko botila dela eta botila bakoitzeko koilarakada bat mahaspasekin.
Eztia kvass
Hartuko du:
- 5 litro ur
- 400 gramo ezti
- 1 limoi
- 400 gramo mahaspasekin
- 8 gramo legamia
- 1 zekale irina koilarakada
Eztia kvass prestatzeko Russian sukaldaritzan errezeta honetan, gehitu limoi eztia, zirkulu mehe moztu, eta mahaspasak 4 litro ur hotz egosia bota, eta horrek legamia eta irina nahasten dira. Beno, eta egun baten ondoren, pour 1 litro ur egosia. Eta mahaspasekin eta limoiarekin uraren gainazalean flotatzen denean, likidoa bahe baten bidez iragazten da. Kvass bota botilan, itxi egiten dira, eta bi aldiz mahaspasekin botilan jarri eta leku freskoan gorde. Beno, 2-3 egun igaro ondoren, ezti kvass erabiltzeko prest dago.
Kvass etxean prestatzen trebezia handia eskatzen du. Zoritxarrez, eslaviar jendearen esperientzia handienetakoa eta aberatsena ez zen ondo aztertu, eta hasiera-hasieratik kvassen artea ahaztuta hasi zen pixkanaka. Bakarrik dakigu errezeta eta deskribapenen erregistro indibidualak liburu zaharren eta eskuliburuetan. Kvassen lehen aipamena 988an aurkitu zen. Kiev bataiatu zenean, Vladimir-k agindutako janari eta edariak banatu zituen, eztiak edarietatik edan eta ogi kvass zerbitzatzen zituen.
Baina, eta kvass sukaldaritzari buruz irakurri nahi baduzu, 1898an argitaratu den liburua irakur ezazu LI Simonov doktoreak. Kvass-eko sukaldaritza gure oparotasunean eta okindegian garatzen ari zela idatzi zuen. Guztiek sukaldatzen dute, gizonak eta merkatariak, boyardoak, monasterioetan eta soldadu-kuarteletan, ospitaleetan eta ospitaleetan. Eta hirietan daude kvosovarni, non kvass egosten dute salgai. Medikuek uste dute kvass edari erabilgarri bat, pazienteak ez ezik, baita osasuntsu ere.
Kvass arraina jan daiteke, asko maite dut, aholkatzen dizut. Oso pozik egongo naiz errezeta horiek zure aplikazioak bihurtzen badituzu, etxeko sukaldean. Eta kvass horiekin zure familia eta gonbidatuak mesedez izango dituzu. Badakit kvass maite duten irakurleek errezeta horiek eskertzen dituztela. Eta handia izango da galdetzen badiezu errezeta bera emateko, gero kvass hau jende gehiagorekin ezagutuko da. Beraz, jende gehiago poztu egingo da, eta edan eta tratatu gonbidatuak.
Irakurri ere: