- Okela lima - 500 gramo
- Salt - 1. koilarakada bat
- Pepper - Art. 1 koilarakada bat
- Baratxuri lehorrak - 1. koilarakada bat
- Martorri - 1 Art. koilarakada bat
- Erromeroa - 1 koilaratxo
- Arku - 1 pieza
- Perrexila - 100 gramo
- Soy sauce - 150 mililitro
- Oliba olioa - 50 mililitro
Okela loreontzia. Lehenik garbitu egin behar da. Haragia igurtzitzen dugu piper, gatza eta baratxuri lehorrak erabiliz. Oliba-olioan (landare-olioa) zartaginean bero-beroa, alde bakoitzean haragi frijitu literalki minutu batez, lurrazal bakarra behar dugu. Aldi berean labean 180 gradu berotzen dugu. 30 minutu inguru erretilua bidaltzen dugu. Haragi erdi-haragia gustatzen zaie eta 20 minutu inguru egosten. Haragia prestatzen ari den bitartean marinade bat egiten dugu. Perrexila moztu dugu. Arku erdi eraztunak moztu ditugu. Ontzi batean, nahastu perrexila, tipula, koilara eta erromeroa, baita oliba olioa, soja saltsa. Mugitu. Marinade prest dago. Behi errea labean eta erabat marinada batekin estali. Estali kopa paperean eta 4 orduz hozkailuan marinatu. Behi errea hotza da. Haragi mamitsu, zaporetsu eta lurrinez bihurtzen da. Bon appetit!
Bazkariak: 3