Lagmanen platerak Erdialdeko Asiako sustraiak ditu. Han lagman plater nazionala da, eta bertakoek oso gustatzen zaie. Lagmanentzako errezeta haragia, barazkiak eta fideo luzeak biltzen ditu. Plater honen zapore zuzena ikasiko duzu, Lagman-en errezeta osagaiak benetan erabiltzen badituzu. Haragiak, arkumea aukerarik onena da, barazkiak erabil daitezke edozein, eta fideoak luzatu egin behar dira. Lagman ere hainbat motatan banatuta dago: goyuzhou, syuzhou eta oinutsik. Lagman platera bere zaporea Asiako Erdialdera eramango zaitu, osagai eta espezien guztien konbinazioa ezin baita beste plater batekin konparatu. Benetako lagman errezeta hemen ikus dezakezu, eta argazkiek plater hau hobea eta egokiagoa prestatuko dute.
osagaiak:- Arrautzak oilaskoa 2 pez.
- Tomate itsatsi 3 tbsp. l.
- Cumin lehorra 5 g
- Salt 7 g
- Tomateak 1 pc.
- Piper beltza 7 g
- Pepper gozoa 1 pc.
- Trigo irina 3 tbsp
- Azenarioa 1 pc.
- Oliba olioa 150 ml
- Tipula zuria 1 pc.
- Patatak 3 pieza.
- Okela lima 500 g
- Uretan 18 tbsp.
- Urratsa 1 Ontzi txiki batean, nahastu ur epela, arrautzak eta gatza. Gehitu irina eta oratu orea.
- Urratsa 2 Egin orea, zinta batekin estali eta 20 minutuz utzi.
- 3. urratsa Denbora honetan, tipula, piperra, azenarioa, tomatea eta patata handi moztu.
- Urratsa 4 Baratxuri txikitu.
- 5. urratsa. Ondoren, behi txikia txikitu.
- 6. urratsa. Jarri haragia zartaginean eta gurina gurinarekin frijitu arte.
- 7. urratsa Gehitu tipula eta espeziak haragira.
- 8. urratsa Gehitu tomateak, tomateak eta baratxuri txikiak. Nahastu ondo dena.
- Gehitu barazkiak eta baratxuriak. Guztiak urarekin bete. 40 minutu inguru egosi
- Urratsa 10 Kendu orea eta moztu bi zati berdinetan.
- 11. urratsa.
- Urratsa 12 Fideoak moztu argazkian bezala.
- Urratsa 13 Garbitu fideoak irakiten ura 3 minututan, eta garbitu. Lagman mahaian zerbitzatzen da.