Artzainen piezarekin egindako kazola ingelesezko plater tradizionala da, patata errusieraren antzekoa. Izan ere, haragi mincedez gain, betegarriaren osaera ilar berde eta azenarioak biltzen ditu. Plater honen itxura XVIII. Mendean egina dago, patatak jateko orduan. Plater hau haragiaren "aztarnategietatik" prestatu zen eta langile klase plater tipikoa zen. Orain kazola hau haragi mota desberdinez egina dago eta baita arraina ere! Patata purean gazta apur bat gehitu dezakezu, gero "indartsuago" bihurtuko da, eta aukera klasikoarekin egin dezakezu, intxaur muskatua gehituta.
osagaiak:- Patatak 500 g
- Ogia 4 tbsp. l.
- Gurina 20 g
- Oliba olioa 1 tbsp. l.
- Tipula zuria 1 pc.
- 200 g-ko izoztuak
- Azenarioa 300 g
- Okela xehatuta 300 g
- Milk 50 ml
- Beheko intxaur muskatua 1 tbsp.
- Tomate saltsa 2 tbsp. l.
- Urratsa 1 Patatak, azenarioak, bonbilla erdi bat, ilar berdeak, beheko txahala, ogiak, intxaur muskatua, esne pixka bat, krema eta oliba olioa beharko dituzu.
- 2. urratsa Patatak zuritu eta gatzetan ura irakiten. Ondoren, patata purea egosi, esnea eta intxaur muskatua patatekin erantsi.
- 3. urratsa Une honetan, tipula frijitu ezazu bero ertainaz, oliba olio kopuru txikian.
- Urratsa 4 Azenarioa frijitu eta tipula gehitu, bero ertainaz egosita, noizean behin nahastuz.
- Urratsera minutu batzuk igaro ondoren, gehitu haragia, ardo zuri txiki bat (nahi izanez gero) edo ura. Estalkia estalkia erdi beroarekin ixten da.
- 6. urratsa Gehitu ilar berde ilunak, jarraitu estalkia itxi arte.
- 7. Urratsa Argibideak biguna denean, gehitu tomate saltsa edo pasta koilarakada bat. 5-10 minutuz beste simmer. Likidoak lurrundu behar du, betegarria ez da urez bete behar. Gatza eta piperra dastatzeko.
- Urratsa 8 Formularioa gurina gurutzatu eta ogiarekin estali. Bete estalkiaren geruza.
- 9. urratsa. Jarri birrindutako patata goian (koilara edota nahi duzun bezala). Sukaldeko poltsa edo xiringa erabil dezakezu, hainbat toberekin. Oliba-olioaz gain, gurina pixka bat jarri.
- Urratsa 10: 200 ยบ C-ko labean 20-25 minutu edo urrezko marroia arte. Zerbitzatu aurretik, utzi kazola stand patata purea likidatu arte.