- behi-salda - 2 litro
- sorrel - 600 gramo
- Tipula - 100 gramo
- krema (% 20-22) - 80 mililitro
- Beheko piperra beltza - 1/4 koilaratxo
- patatak - 200 gramo
- azenarioak - 150 gramo
- Landare olioa - 20 mililitro
- gatza - 1/4 koilaratxo
- arrautzak - 2 pieza
1. Patatak zuritu eta kubo batean moztu. Gehitu patata haragizko salda egosita. 2. Zuritu eta fin-fin txikitu azenarioak eta tipula. Sorrel garbitu ur hotz azpian eta zerrendatan ebaki. 3. Gehitu landare olioa, azenarioak eta tipula frijitzeko zartaginean, frijitu barazkiak eta gehitu zartaginean. 4. Arrautza irabiatu arrautzak ontzi batean. Pour krema eta salda kopuru txiki bat, irabiatu. Gehitu gatza eta piper beltza dastatzeko. 5. Patatak biguntzen direnean, salda gehitu salda. Pixkanaka-pixkanaka, gatz pixka batean, pour krematsua-arrautza nahasketa. Sua itzaltzea eta zopa freskatzea. Askatu eta plateretan, pieza bakoitzean behi eta krema garratz koilarakada bat gehitu ondoren. Nahi izanez gero, zopa 4 zatietan ebaki egosia egosi daiteke apainduta.
Bazkariak: 6