- Lemon - 0,25 pieza
- Pike Perch - 1,2 Kilogramo
- Gelatina - 10 gramo
- Tipula - 1 pieza
- Salt - 0,5 koilarakada
- Bay Leaf - 1 pieza
- Pepper ilarrak beltza - 5 pieza
- Arrautzak - 1 pieza
- Azenarioak - 100 gramo
- Perrexila - 10 gramo
1. Lehenik eta behin, arraina hartuko dugu, kendu kolpeak, garbitu eskalak eta garbitu. Labana zorrotz batekin, buztana eta burua moztu, eta ondoren, xaflak bereizi. 2. Kazola batean, jarri dena xukatu ezik eta ura (litro bat) bota ezazu eta irakiten utzi. Bonbilla eta azenarioak garbitu eta gehitu salda. Espeziak eta gatza gehitu ditugu hemen. Sua apur bat eta berrogei minutu egosten. 3. Gainerako xerrak xerratan. Salda prestatu dugu, bertan egosi zen guztia, azenarioak apaintzeko. Ebaki xerrak salda batean eta prestatu hamar minutu inguru egosi arte. 4. Kendu salda labean, salda iragazkia hainbat geruzatan gaza bidez. Salda pizten dugu arrautzaren laguntzarekin. Ur hotzetan, xurgatu gelatina eta gero salda epelari gehitu, nahastu arte erabat nahastuta. 5. Salda pixka bat bota ezazu, utzi izoztu eta apaindu birrindutako azenarioak. Berriro ere, bota salda. Zatitu xerra zatiak. Dei iezaguzu. 6. Formularioak hozkailuan mantentzen ditugu hainbat orduz. Ondoren jarri gelatina moldeak platerean. Berdeekin eta limoiarekin apaintzen dugu.
Bazkariak: 6