- irina - 500 gramo
- esnea - 2-3 art. koilara
- krema garratza - 1 beira
- margarina - 100 gramo
- arrautza - 1 pieza
- gorringoa - 1 pieza
- legamia - 20 gramo
- azukrea - 1 koilaratxo
- gatza - Dastatzeko
- betegarria: aza freskoa - 700 gramo
- perretxiko lehorrak - 100 gramo
- margarina - 100 gramo
- bonbillak - 2 pieza
- arrautzak - 2 pieza (gogorrak)
- Piperminoa eta gatza - - Dastatzeko
Ebaki aza zati askotan. Aza jarri kazola batean, gehitu ura eta irakiten. Aza colander batean botatzea, haragiaren finka baten bidez edo fin-fin txikitu. Aza freskoa, 200-300 g-ko egosia egosia gehitu ahal izango duzu, hau da, kulebyak are gozoagoa izango da. Frijitu tipula landare-olioan edo margarinean. Nahastu aza tipula batekin, prestatu arte. Onartu hozten. Arrautxo txikituekin eta perretxikoak egosi txikiekin nahastu, gatza eta piperra denborarekin. Legamia disolbatu esne epeletan azukrearekin. Irin muino batean groove bat egin, bota legamia desegin, gehitu gorringoak, gatza, garratz krema eta oratu orea. Estali orea eta leku lasai batean jarri. Orea egoki denean, 1 cm-ko lodiera duen tarta bat bota ezazu, margarina urtuarekin orea koiuntzen du, gutunazal batean tolestu, berriro bota eta margarina berriro koiotu ezazu. Lau aldiz egin ezazu, ondoren oratu laukizuzena eratzeko. Jarri betegarriaren goialdean, errotulagailu bat erantsi arte. Preheat the oven 240-250 gradu. Kulebyak lubrifikatu arrautza zurituarekin eta 30-40 minutuz labean. Zertxobait frijitu, xehatu lodi xerrak ebaki eta gurina urtuarekin bota. Hegazti-haragia aurrez prestatzen baduzu 1-2 egunetan, ebaki aurretik, berotu aurretik.
Bazkariak: 10